Pane di mais a basso contenuto di carboidrati

Realizzato con ingredienti ad alto contenuto di carboidrati come farina di mais farina e zucchero il tradizionale pane di mais ha circa 30 grammi di carboidrati netti per porzione. Per riferimento i carboidrati netti si riferiscono ai carboidrati digeribili e sono comunemente usati quando si contano i carboidrati con una dieta povera di carboidrati. Il conteggio dei carboidrati nel pane di mais lo rende molto adatto per la maggior parte dei piani a basso contenuto di carboidrati. Fortunatamente puoi renderlo a basso contenuto di carboidrati utilizzando ingredienti alternativi che aiutano a creare il giusto sapore e consistenza con meno carboidrati.

Opzioni di farina per pane a basso contenuto di carboidrati di mais

Tieni basso il numero di carboidrati nel tuo pane di mais farine a basso contenuto di carboidrati. Utilizzando un mix di farine come avena mandorla e cocco con un pizzico di masa che è farina di mais crea un pane gustoso con il giusto sapore e consistenza. Sebbene più elevata nei carboidrati con 13 grammi di carboidrati netti per 1/4 di tazza la farina di ceci ha un buon sapore che funziona bene per la creazione di un pane di mais con meno carboidrati. Se la farina di ceci è troppo ricca di carboidrati per te prova la farina di mandorle con 3 grammi di carboidrati netti per 1/4 di tazza.

Ottenere quel sapore di mais senza farina di mais

Con 21 grammi di carboidrati netti 1/4 di tazza farina di mais è un ingrediente difficile da utilizzare quando si sta tentando di creare un pane di mais a basso contenuto di carboidrati. Per ottenere il sapore di mais senza i carboidrati devi essere creativo. Potrebbe essere necessario sperimentare un po 'per trovare gli ingredienti che funzionano per te e le tue papille gustative. Un pizzico di estratto di mais ad esempio aggiunge il sapore che desideri - senza carboidrati. Una polvere proteica o anche le cotiche macinate possono funzionare per migliorare il sapore e la consistenza. Per dolcezza sostituisci lo zucchero con un dolcificante artificiale a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti umidi Portare insieme pane di mais a basso contenuto di carboidrati

Gli ingredienti umidi per una ricetta tradizionale di pane di mais includono burro uova e latte. Burro e uova non aggiungono carboidrati e potrebbero funzionare nella tua ricetta. Ma per ridurre i carboidrati sostituire il latte di mucca con un'alternativa a basso contenuto di carboidrati come il latte di mandorle non zuccherato. Per leggerezza aggiungi l'aceto come l'aceto di sidro di mele alla pastella. Per una trama più ricca panna acida o yogurt greco potrebbe funzionare. Entrambi sono una fonte di carboidrati con 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio di panna acida e 7 grammi di carboidrati netti per contenitore da 6 once di yogurt greco semplice.

Suggerimenti e suggerimenti

Farine povere di carboidrati non può cuocere come le varietà di carboidrati più alti quindi potrebbe essere necessario fare un po 'di sperimentazione di quantità e ingredienti per ottenere il giusto equilibrio che crea un gustoso pane di mais con la giusta consistenza. La farina di mandorle ad esempio è più grassa e più densa e potrebbe essere necessario aggiungere altri agenti lievitanti come uova aceto o lievito per creare un pane più leggero. La farina di cocco assorbe rapidamente il liquido e potrebbe essere necessario aggiungere più ingredienti bagnati per ottenere la giusta consistenza. Mentre è più alto nei carboidrati la farina di ceci è anche più ricca di proteine che aiuta a creare un pane tenero ma anche denso.

Per aggiungere un po 'di sapore al tuo pane di mais mescola gli ingredienti a basso contenuto di carboidrati in la pastella prima di infornare Buone opzioni includono prosciutto tagliato a dadini o pancetta peperoni jalapeno tritati zucchine grattugiate o formaggio.