Diete vegane per atleti

La saggezza convenzionale sostiene che gli atleti hanno bisogno di mangiare molte proteine ​​e questo significa mangiare carne e latticini. Gli atleti in qualsiasi disciplina a qualsiasi livello possono mantenere o addirittura migliorare le loro prestazioni scegliendo una dieta vegana. Eliminare i prodotti animali dalla vostra dieta non significa che mancherà di proteine ​​o di perdere la nutrizione. È un'opportunità per prendere il controllo di ciò che si mangia e massimizzare i benefici per la salute di una dieta equilibrata e ben pianificata.

Carboidrati

Gli atleti hanno bisogno di carboidrati ampi per dare ai muscoli il carburante di cui hanno bisogno dietista Nancy Clark. Gli atleti vegani sono avvantaggiati perché le fonti di proteine ​​vegetali come fagioli noci cereali e ortaggi a radice sono anche ricchi di carboidrati rispetto a carne pesce o pollame. Clark nota che "molti atleti mangiano troppe proteine" e raccomanda di concentrarsi sull'ottenere un sano equilibrio di carboidrati e proteine ​​- come quello che si trova in una dieta vegana equilibrata.

Proteine ​​

Gli atleti hanno bisogno di proteine ​​di qualità ma ciò non significa che devi mangiare carne. "Gli atleti non hanno bisogno di molto più proteine ​​rispetto al pubblico in generale" osserva il dietologo registrato Reed Mangels. Egli osserva che una dieta equilibrata che include una varietà di diversi tipi di cereali noci verdure e legumi fornisce un mix abbondante e adeguato di proteine inclusi tutti gli amminoacidi essenziali. Le fonti suggerite di proteine ​​vegane di alta qualità includono tofu quinoa fagioli di soia e spinaci.

Le diete equilibrate vegane sono naturalmente ad alto contenuto di vitamine e minerali grazie all'inserimento di una gamma di frutta e verdura. Tuttavia la vitamina B12 si trova naturalmente solo nei prodotti di origine animale quindi gli atleti vegani dovrebbero assicurarsi di ottenere una B12 adeguata assumendo un integratore o mangiando cibi fortificati. Molti alimenti vegani tra cui tofu e lievito di birra sono regolarmente fortificati con vitamina B12.

Calorie

Le diete a base vegetale sono naturalmente meno caloriche di quelle a base di carne e latticini. Questo può sembrare un ostacolo per gli atleti che hanno bisogno di consumare molte calorie per alimentare il loro allenamento ma è possibile. L'ultra maratoneta vegano Scott Jurek mangia da 6.000 a 8.000 calorie al giorno durante l'allenamento di punta ma lo fa con una dieta a base di frutta verdura cereali e noci. Lo raggiunge mangiando una dieta equilibrata con una gamma di grassi tra cui: "avocado ricchi grassi monosaturi mandorle [e olio d'oliva."