La dieta nutrizionale perfetta

Il Dipartimento di Nutrizione della Scuola di Harvard della Salute Pubblica ha alcuni consigli semplici per mangiare bene. Per ottenere i nutrienti di cui hai bisogno il dipartimento suggerisce una dieta a base vegetale ricca di frutta verdura e cereali integrali. Scegli grassi sani come l'olio di oliva e di colza invece dei grassi saturi e trans e usa la carne rossa come condimento piuttosto che come piatto principale.

La maggior parte delle persone è consapevole dei benefici dell'abbracciare un dieta ricca di verdure frutta e cereali integrali. Michael Pollan autore di libri tra cui "The Botany of Desire" e Marion Nestle autrice di "Food Politics: come l'industria alimentare influenza la nutrizione e la salute" hanno reso le insidie della dieta occidentale standard un argomento di alto profilo. L'epidemia di obesità che ha visto la first lady Michelle Obama lavorare per cambiare i programmi nutrizionali nelle scuole e promuovere stili di vita più attivi ha aperto gli occhi sia ai politici che ai genitori. Un altro impulso per l'interesse per un'alimentazione sana è la crescente incidenza di malattie cardiache e diabete - due malattie legate all'alimentazione che minacciano sia la qualità della vita che la longevità degli americani. Evidenza

Forse domanda se eliminare la carne rossa e gli alimenti trasformati dalla tua dieta e sostituirli con frutta e verdura e fonti salutari di grassi può davvero migliorare la tua salute. Se è così considera cosa ha scritto Pollan: le persone che seguono diete più tradizionali sono più sane degli americani quando si tratta di cancro malattie cardiache diabete e tassi di obesità. In altre parole o qualcosa a che fare con ciò che stai mangiando ti sta facendo star male o qualcosa a che fare con ciò che stanno mangiando li sta rendendo più sani. Combina queste informazioni con il fatto che tre su quattro americani non ottengono l'indennità giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti per vitamine e sostanze nutritive e probabilmente puoi vedere che la tua dieta è lungi dall'essere perfetta mentre le diete tradizionali basate su cibi naturali hanno permesso esseri umani per sopravvivere fino al presente.

Idee sbagliate

Poiché l'attenzione di molte ricerche alimentari è stata sulle sostanze nutritive piuttosto che sulla dieta potresti pensare che hai solo bisogno di mangiare più di una certa sostanza nutritiva come proteine o ridotto su un altro come ad esempio il grasso. Ma questa attenzione alle sostanze nutritive dà per scontata la tipica dieta occidentale nonostante quello che ha sottolineato Pollan che quattro dei 10 principali killer americani sono legati alla dieta. Quindi è abbastanza probabile che siano necessari importanti cambiamenti. In altre parole armeggiare con alcuni degli alimenti nella nostra dieta o alcuni degli ingredienti o sostanze nutritive non farà il lavoro. Quello che gli americani devono fare è cambiare la loro dieta tipica.

Vantaggi

Mangiare più frutta e verdura fresca ti aiuterà a ottenere i micronutrienti di cui hai bisogno perché frutta e verdura sono ricchi di vitamine e minerali antiossidanti fibre e grassi sani omega-3. E mangiare più cereali integrali ti aiuterà a ottenere le sostanze nutritive insieme ai carboidrati piuttosto che alle sole calorie da prodotti altamente raffinati e lavorati.

Approccio

Un modo semplice per essere entusiasti di mangiare più frutta e verdura è lasciare il tuo negozio di alimentari e andare al mercato del tuo agricoltore locale. Lì puoi chiedere ai venditori quali frutta e verdura sono di stagione - le alternative sono i cibi stagionali che costano meno - e anche chiedere loro idee culinarie e piatti complementari. Mangiare biologico può essere più difficile del semplice mangiare locale. Ma otterrai ulteriori benefici dalla scelta di frutta e verdura biologica perché ridurrai la tua esposizione ai pesticidi e probabilmente ti sentirai bene a fare la tua parte per sostenere metodi di agricoltura sostenibili che mantengano il suolo sano così che le colture future possano avere un sapore buono come quello di oggi.