Leffetto dellalimento trasformato per la salute

ebbene non tutto il cibo proveniente da un pacchetto sia nocivo mangiare una dieta piena di cibi pesantemente trasformati è legato a una serie di problemi di salute. La lettura delle etichette sui prodotti alimentari trasformati è particolarmente importante poiché molti mancano di nutrienti importanti o hanno alcuni ingredienti aggiunti poco sapienti. In alcuni casi tuttavia gli alimenti leggermente trasformati possono essere preferibili alle loro controparti fresche.

Elaborazione spiegata

L'elaborazione avviene ogni volta che si modifica la forma originale di un alimento. Ciò include cucinare congelare tagliare fortificare e fermentare. Gli alimenti delicati come le verdure surgelate e non condite non pongono alcun problema di salute - infatti il congelamento dei prodotti conserva parte del contenuto di nutrienti. Detto questo i cibi pesantemente lavorati carichi di grassi sale e zucchero come salumi crackers e pizza surgelata possono causare problemi di salute se consumati regolarmente. Inoltre tecniche di lavorazione come l'inscatolamento la disidratazione e la cottura possono far sì che gli alimenti perdano vitamina C vitamine B e altri importanti nutrienti.

Pazienti digestivi

Durante la lavorazione del grano raffinato i produttori alimentari rimuovono la crusca e germe del grano lasciando solo l'endosperma amidaceo. Le porzioni rimosse sono ad alto contenuto di fibre mentre l'endosperma no. Perché la fibra aiuta la digestione una dieta ricca di cereali raffinati dal pane bianco riso bianco e pasta bianca può portare a costipazione. Inoltre le diete a basso contenuto di fibre possono essere collegate alla diverticolosi una condizione in cui si formano piccoli sacchetti nel colon. In alcuni casi queste buste si infettano e si infiammano richiedendo cure mediche. Per una sana digestione scegli pane integrale riso integrale e farina d'avena invece di cereali raffinati.

Sovraccarico di sodio

La maggior parte degli americani consuma molto più sodio del necessario principalmente da cibi elaborati e preparati al ristorante. Le diete ad alto contenuto di sodio sono legate all'ipertensione arteriosa con possibile aumento del rischio di malattie cardiache e ictus. La maggior parte delle persone non dovrebbe ricevere più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno e quelli con un rischio più elevato di malattie cardiovascolari non dovrebbero ricevere più di 1.500 milligrammi di sodio al giorno. Per aiutare a ridurre l'assunzione di sodio cercare il termine "basso contenuto di sodio" quando si scelgono gli alimenti trasformati.

Weighty Worries

La ricerca dimostra che le diete ricche di carni lavorate cereali raffinati e cibi zuccherati sono più probabili per portare all'obesità rispetto a diete a base di cereali integrali frutta e verdura secondo la Harvard School of Public Health. L'obesità aumenta il rischio di infarto ictus artrite diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Pertanto evitare cibi raffinati e pesantemente lavorati può aiutare a mantenere un peso sano e possibilmente ridurre il rischio di malattie croniche.