Qual è il peggiore: cibi fritti, cibi raffinati, cibi cotti o dolci?

Scegliere cibi sani può essere difficile soprattutto perché molte informazioni sulle ripercussioni sulla salute di certi cibi e tecniche di cottura sono facilmente accessibili via Internet. Decidere quali tipi di alimenti o metodi di cottura sono migliori o peggiori dipende da molti fattori tra cui le malattie o le condizioni di salute che potresti avere. Consulta un nutrizionista sulle scelte alimentari più naturali e su come prepararle al meglio.

I cibi fritti come pollo e pesce certamente odori e sapori buoni per la maggior parte delle persone ma molti oli usati per friggere Il cibo fritto è spesso cotto in oli vegetali ricchi di acidi grassi trans che sono collegati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre la maggior parte degli oli vegetali come l'olio di canola l'olio di semi di girasole l'olio di lino e persino l'olio d'oliva producono aldeidi tossiche quando vengono riscaldati a temperature elevate. Le aldeidi derivano dalla degradazione degli acidi grassi e possono reagire negativamente con proteine ormoni ed enzimi nel corpo. Nel complesso l'olio di semi di lino e l'olio di cocco sono gli oli vegetali meno nocivi da utilizzare per friggere. Il cibo lentamente saltato in una padella con burro è un'alternativa più salutare anche se il burro è ricco di grassi saturi.

Il cibo raffinato è qualsiasi tipo di cibo che è pesantemente elaborato per durare più a lungo sugli scaffali. Alcuni esempi includono salsa di pasta condimento per insalata zuppa in scatola e pizza surgelata. Nella maggior parte dei casi la consistenza il colore e il gusto dei cibi raffinati vengono manipolati per essere più appetibili per i consumatori. In altre parole il cibo raffinato è fatto per essere redditizio non necessariamente nutriente secondo la "Nutrizione contemporanea: approccio funzionale". Gli alimenti raffinati solitamente contengono molto zucchero raffinato o sale aggiunto perché le sensazioni gustative sono più eccitanti. Inoltre i cibi raffinati contengono spesso una varietà di additivi chimici per la conservazione il colore e il gusto nonché grassi idrogenati. Vitamine e minerali a volte vengono aggiunti a cibi raffinati ma i prodotti più raffinati sono ricchi di calorie e di nutrienti benefici. Senza dubbio il cibo raffinato è molto peggio per te rispetto alle alternative fresche e naturali.

La cottura di determinati alimenti come pesce patate e verdure è un'alternativa molto più sana rispetto a friggerli. Il cibo da forno non richiede oli da cucina o pastella quindi è una buona tecnica di cottura a basso contenuto di grassi. Tuttavia non tutti i cibi cotti sono sani poiché la maggior parte delle torte biscotti muffin e dessert sono prodotti altamente raffinati. Il cibo cotto è nutriente quanto gli ingredienti che usi. Tuttavia la cottura di vari alimenti ad alte temperature può distruggere determinati nutrienti in particolare le vitamine C ed E.

I dolci sono una vasta classificazione di alimenti che include esempi sia sani che malsani. Gli alimenti dolci a base di dolcificanti naturali come miele sciroppo d'agave stevia melassa e sciroppo d'acero non sono così dannosi per il tuo corpo e non aumentano i livelli di glucosio nel sangue e di insulina troppo alti se mangiati in piccole quantità. Altri dolci come il cioccolato al latte le caramelle dure e la maggior parte dei prodotti da forno acquistati in negozio sono altamente raffinati e tipicamente realizzati con zucchero a velo sciroppo di mais ad alto fruttosio o dolcificanti artificiali che sono molto peggio per il corpo di dolcificanti naturali. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio innesca grandi rilasci di insulina che sembra promuovere il diabete di tipo 2 mentre i dolcificanti artificiali si metabolizzano in composti dannosi per il tessuto nervoso.

Per determinare quale tipo generale di cibo o la tecnica di cottura è peggio per te potrebbe essere meglio considerare condizioni comuni. Se sei obeso o hai una malattia cardiaca dovresti evitare cibi altamente raffinati cibi fritti e dolci a base di zucchero raffinato o dolcificanti artificiali. Se hai il diabete cibi raffinati e dolci sono peggiori e dovrebbero essere eliminati. Chiedete al vostro medico quali cibi o metodi di cottura sono peggiori per la vostra particolare condizione