Fase 1 della dieta antifungina

oug Kaufmann autore di "The Fungus Link" ha creato la dieta antifungina per minimizzare quelli che lui chiama "cibi fungini". Questi alimenti possono eliminare il delicato equilibrio di batteri buoni e promuovere la crescita di batteri cattivi e altri agenti patogeni come i funghi secondo Kaufmann. La sua teoria "fungina" è controversa e dal 2014 non ci sono prove a sostegno dell'idea che la dieta porti a una crescita eccessiva di funghi in tutto il corpo.

The Anti-Fungal Theory

Kaufmann teorizza che un link esiste tra l'epidemia di malattie moderne come l'obesità e il diabete di tipo 2 e una dieta ricca di carboidrati raffinati e alimenti trasformati. Postula che una dieta ricca di cibi zuccherini promuova la crescita di batteri e funghi nocivi. La soluzione secondo la teoria di Kaufmann è quella di adottare una dieta a basso contenuto di zuccheri aggiunti e alimenti trasformati che non promuova la crescita eccessiva di funghi e batteri. La dieta antifungina comprende tre fasi la prima fase è la più severa. Durante la seconda fase si reintroducono determinati alimenti come verdure amidacee e tutta la frutta. Durante la vita o terza fase ci si attiene a una dieta a basso contenuto di zuccheri.

Alimenti da includere

La fase uno del programma anti-fungine è una revisione dietetica durante la quale Kaufmann consiglia di aderire al fresco cibi integrali il più possibile. La prima fase comprende uova pesce pollame carne verdure non amidacee la maggior parte di noci e semi e oli salutari come semi di lino olio d'oliva e olio di noci. Questa fase comprende anche yogurt crema di formaggio e panna acida da mucche allevate ad erba così come mele verdi bacche pompelmi limone avocado e lime che sono frutti a basso contenuto di zucchero. Kaufmann raccomanda di scegliere carne e pollame ruspanti e pesce catturato in natura.

Alimenti esclusi

La prima fase della dieta antifungina esclude gli alimenti con aggiunta di zucchero patate patate dolci piselli e legumi perché sono " reincollato. Inoltre esclude tutti i cereali che includono grano riso avena quinoa mais grano saraceno orzo pasta e amaranto. Sono esclusi anche gli alimenti "lievito" come pane funghi e bevande alcoliche. La fase uno esclude anche le arachidi perché sono classificate come legumi; pistacchi perché sono comunemente contaminati da funghi; sottaceti; oli idrogenati o raffinati; Soda; e caffè Kaufmann raccomanda di seguire la prima fase della dieta antifungina per 30 giorni quindi reintrodurre alimenti altrimenti nutritivi come legumi e funghi in fase

Sound Advice

Come cambiamento di stile di vita permanente Kaufmann consiglia di seguire una dieta nutriente ricco di frutta verdura carni magre e altri cibi integrali mantenendo al minimo i cibi lavorati e lo zucchero aggiunto. La raccomandazione di aumentare il consumo di frutta e verdura e di ridurre i cibi lavorati e lo zucchero aggiunto è confermata dagli esperti nutrizionali tradizionali. L'americano medio consuma 23 cucchiaini di zucchero aggiunto secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico. Tale quantità è significativamente più alta rispetto ai limiti di 6- e 9 cucchiaini raccomandati dall'American Heart Association per uomini e donne rispettivamente.