Cosa sono i carboidrati Smart?

e sei confuso riguardo ai carboidrati probabilmente non sei solo. La tendenza alla dieta a basso contenuto di carboidrati degli anni '90 e dei primi anni 2000 potrebbe averti lasciato pensare che qualsiasi carboidrato sia un carboidrato cattivo. In realtà alcuni carboidrati a volte indicati come "carboidrati intelligenti" in realtà supportano la salute mantengono alti i livelli di energia e aiutano a mantenere il peso secondo il Dipartimento di salute e servizi umani degli Stati Uniti. Impara come identificarli e migliorare la qualità della tua dieta.

Carboidrati intelligenti

Il segno distintivo dei carboidrati sani e intelligenti è il loro contenuto di sostanze nutritive e fibre che rallenta la digestione e l'assorbimento mantenendo i livelli di glucosio nel sangue più stabile. Questo è importante per il mantenimento del peso e la prevenzione del diabete secondo la Harvard School of Public Health. I carboidrati sani e intelligenti si trovano in alimenti interi a base vegetale come frutta e verdura prodotti a base di cereali integrali come farina d'avena riso integrale quinoa e pane integrale nonché fagioli lenticchie noci e semi. Le patate bianche sono un'eccezione vegetale perché il loro ricco contenuto di amido può causare picchi di zucchero nel sangue nonostante il loro contenuto di fibre; patate dolci e fagioli sono le opzioni migliori.

Carboidrati e salute intelligenti

Ci sono molti vantaggi nell'includere carboidrati più sani e intelligenti nella dieta. Il controllo dell'appetito e il mantenimento del peso sono tra questi poiché il contenuto di fibre nei carboidrati intelligenti prolunga i sentimenti di sazietà e pienezza. Il corpo preferisce i carboidrati come fonte primaria di energia e i carboidrati intelligenti sono ideali in quanto rilasciano lentamente energia. Ciò fornisce energia costante a differenza delle raffiche e degli scontri rapidi che avvengono con carboidrati altamente trasformati. Il consumo regolare di carboidrati intelligenti come frutta verdura e cereali integrali è fortemente associato a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari diabete morbo di Alzheimer e persino di cancro secondo uno studio pubblicato nel 2003 sull'American Journal of Clinical Nutrition.

Carboidrati trasformati

Non tutti i carboidrati sono dotati dei numerosi vantaggi dei carboidrati intelligenti. I carboidrati trasformati sono stati privati ​​di praticamente tutti i nutrienti vitali e il contenuto di fibre durante il processo di raffinazione. Sono digeriti e assorbiti molto rapidamente portando a picchi di zucchero nel sangue. Questo a sua volta incoraggia l'aumento di peso stimola la fame e aumenta il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 riporta la Harvard School of Public Health. Prodotti a base di farina bianca come pane bianco pasta cereali da colazione zuccherati cracker patatine e altri snack - così come dolci e bevande zuccherate - contengono carboidrati altamente trasformati che dovrebbero essere limitati o evitati a causa del loro impatto sulla salute .

Scegliere i carboidrati

Molti carboidrati intelligenti sono facili da identificare; verdure frutta fagioli noci e semi per esempio sono abbastanza ovvi ma la valutazione dei carboidrati di grano intelligente è più di una sfida. Lascia che il contenuto di fibre guidi la tua decisione. Secondo un articolo di Harvard Health Publications un prodotto integrale dovrebbe avere almeno 1 grammo di fibra per 10 grammi di carboidrati; per esempio una fetta di pane integrale contenente 20 grammi di carboidrati dovrebbe avere almeno 2 grammi di fibra. L'utilizzo della regola 10-a-1 può aiutarti a separare i veri carboidrati integrali e intelligenti dagli impostori. Inoltre controlla sempre la lista degli ingredienti per verificare che le parole "whole-grain" vengano prima.