Benefici del consumo di tutte le verdure crude e dei frutti

na dieta ricca di frutta e verdura fresca è raccomandata dagli esperti dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. I buongustai fanno un passo avanti insistendo sul fatto che una dieta di cibi crudi composta solo da cereali integrali noci semi e frutta e verdura cruda è il modo più salutare per mangiare. Come con così tante cose ci sono molte informazioni disponibili sulle diete alimentari crude e non tutte sono affidabili.

Teorie /Speculazione

Diete alimentari crude a base di verdure e frutta sono piene di vitamine e fibra Mangiare una dieta ad alto contenuto di frutta e verdura cruda ti riempie mentre si tiene conto delle calorie. Frutta e verdura non contengono grassi animali e gli zuccheri naturali forniscono molta energia. Vegetariani vegani e crudisti credono che evitare prodotti animali e carboidrati amidacei sia un modo di vivere moralmente ed ecologicamente superiore.

Idee sbagliate

Molti foodisti crudisti credono che cucinare frutta e verdura li privi di sostanze nutritive essenziali. Il livello indesiderato di calore varia tra 112 gradi Fahrenheit e 118 gradi Fahrenheit ma quasi tutti i foodisti crudi ritengono che la spremitura e la cottura lenta in un disidratatore a bassa temperatura siano le migliori per voi. In realtà molti frutti e verdure sono difficili da digerire per gli umani. Secondo gli esperti dell'Università della California alcuni nutrienti - come il licopene nei pomodori e livelli più elevati di beta carotene nelle carote - vengono rilasciati in modo più efficiente attraverso la cottura.

Expert Insight

Uno studio del 2005 pubblicato in "The Journal of Nutrition" conferma che una dieta ricca di frutta e verdura cruda abbassa i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi ma ha anche scoperto che le persone che seguono una dieta composta solo da frutta e verdura crude sono a rischio per bassi livelli di vitamina B-12 e altri nutrienti.

Benefici

Mangiare una dieta ricca di frutta e verdura cruda ti fornisce un sacco di sostanze nutritive essenziali con relativamente poche calorie. Evitare i prodotti animali può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache ipertensione e ictus. Molti alimenti trasformati contengono dolcificanti artificiali e altri additivi chimici che potrebbero non essere sani a lungo termine.

Avvertenza

Lo svantaggio di una dieta che elimina tutti gli alimenti ad eccezione di frutta e verdura crude è che non si può ricevere tutti i nutrienti necessari per il corretto funzionamento del tuo corpo. Il tuo corpo richiede otto aminoacidi essenziali che non può produrre da solo e questi si trovano principalmente in alimenti ad alto contenuto proteico come pollame carne pesce e latticini. Non mangiare una dieta ricca di nutrienti e bilanciati può portare alla malnutrizione.