Effetti collaterali negativi di una dieta di cibi crudi

Le diete alimentari crude consistono in cibi mai cucinati sopra 118 gradi F. La dieta consiste principalmente di frutta verdura noci semi e germogli anche se esistono diverse versioni. I sostenitori di questa dieta sostengono che gli alimenti cucinati oltre questa temperatura perdono gli enzimi necessari per una sana digestione e anche importanti vitamine e minerali; inoltre affermano che rende i cibi troppo acidi che è stato preso di mira come una delle principali cause di problemi di salute nella comunità medica alternativa. Mentre questa dieta è composta da molti alimenti salutari si riduce anche molto e sarà necessaria un'attenta pianificazione per garantire un adeguato apporto di nutrienti necessari. In genere la saggezza medica convenzionale non sostiene alcun tipo di dieta che limiti completamente diversi tipi di alimenti.

Variazioni di dieta alimentare cruda

Esistono molti tipi diversi di diete alimentari crude in termini di quali alimenti tu può mangiare. La maggior parte sono vegane - completamente prive di qualsiasi prodotto animale mentre altre potrebbero consentire latticini uova o persino pesce o carne in genere consumati crudi. Più la dieta è restrittiva maggiore è il rischio di carenza nutrizionale.

Salute del cuore

Un articolo sulle diete alimentari crude pubblicato nel numero di ottobre 2005 della "American Society for Nutritional Sciences" ha osservato uno studio tedesco che raccoglieva dati su soggetti la cui dieta consisteva in almeno il 70% di cibi crudi - principalmente frutta e verdura. I ricercatori hanno voluto esaminare i suoi effetti sulla salute del cuore. Hanno scoperto che questa dieta ha avuto un effetto positivo sui livelli di colesterolo "cattivo" e trigliceridi ma è sembrato aumentare i livelli di omocisteina - un tipo di amminoacido che si ritiene aumenti il ​​rischio di malattie cardiache - e livelli più bassi di colesterolo "buono" che protegge il cuore. L'articolo ha anche rilevato una meta-analisi di studi che hanno trovato una dieta vegana - il tipo primario di dieta di cibi crudi - aumento del tasso di mortalità per malattie cardiache rispetto a una dieta vegetariana che comprendeva latticini e uova.

Carenza di vitamina B12

La vitamina B12 svolge molti ruoli importanti nel corpo tra cui la promozione della salute neurologica e la produzione di globuli rossi che aiutano a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Troverai solo B12 in prodotti di origine animale. Molti affermano che è possibile trovare B12 in alcune fonti vegetali come le verdure di mare ma questo non è il B12 biologicamente attivo che il tuo corpo può utilizzare spiega il dott. William Sears. Questa carenza è comune in coloro che mangiano poco o nessun cibo animale e lo studio tedesco ha riscontrato che la maggior parte dei partecipanti era carente o borderline carente di questo nutriente vitale. Se consumi una dieta alimentare vegana devi usare un integratore B12.

Altre carenze

Mentre puoi trovare il ferro in una varietà di cibi vegetali il tuo corpo non assorbe questa forma così prontamente come tipo trovato in alimenti animali. La mancanza di ferro potrebbe causare anemia affaticamento e compromissione della funzione cognitiva. Mangiare cibi vegetali ricchi di ferro con vitamina C aumenterà l'assorbimento. Alcuni cibi vegetali ricchi di ferro includono semi di zucca fagioli frutta secca melassa e succo di prugna. Se non includi prodotti caseari nella tua dieta di cibi crudi assicurati di mangiare cibi crudi ricchi di calcio come legumi noci semi e verdure a foglia verde per garantire la salute delle ossa. Potresti anche prendere in considerazione l'utilizzo di integratori.