Dieta vegana cruda contro dieta vegana

Le persone che seguono una dieta vegana mangiano solo cibi vegetali. Tutte le carni e altri prodotti di origine animale inclusi latte e uova sono vietate. Le persone scelgono una dieta vegana per motivi di salute etici o religiosi. Alcuni vegani limitano ulteriormente la loro dieta scegliendo di mangiare solo cibi crudi rinunciare a tutti gli alimenti riscaldati sopra 116 gradi Fahrenheit.

Caratteristiche

Una dieta vegana cotta comprende frutta e verdura fresche e surgelate fagioli in scatola e secchi latte di soia e yogurt cereali tofu e altri alimenti a base di soia noci e semi. Una dieta cruda comprende anche frutta e verdura fresca noci e semi. Un vegano crudo potrebbe mangiare alcuni tipi di fagioli e chicchi in particolare lenticchie piselli e quinoa nella loro forma germogliata. I prodotti a base di soia sono sempre riscaldati sopra 116 F quindi il tofu il seitan il latte di soia e il miso non sono consentiti su un piano vegano crudo.

Le noci e i semi vengono mangiati crudi non tostati come potrebbero su un piano vegano regolare. Le verdure surgelate vengono cotte prima del congelamento quindi anche loro non fanno parte di un piano vegano crudo. Mentre i vegani usano la stufa per preparare i pasti proprio come i mangiatori di carne i vegani crudi usano tecniche come l'essiccazione al sole la disidratazione la miscelazione la spremitura e l'ammollo durante la preparazione dei pasti. I vegani grezzi non consumano latte di noci comprato dal supermercato dato che sono pastorizzati e invece li producono macinando mandorle crude anacardi o semi di chia con acqua purificata.

Considerazioni nutrizionali

Tutti i dieters vegani sono vulnerabili a carenze di proteine calcio zinco e vitamina B-12. Fagioli cereali noci e semi sono le fonti primarie di proteine in una dieta vegana. Se mangi cibi cotti la soia è anche una fonte proteica completa. Il calcio è disponibile anche in prodotti a base di soia e succo d'arancia pastorizzato ma i vegani crudi devono fare affidamento su mandorle e verdure a foglia verde per gran parte del loro calcio. Lo zinco e la vitamina B-12 sono presenti in cereali e pane fortificati che possono essere inseriti in un piano vegano cotto ma saranno probabilmente riscaldati oltre 116 F e inappropriati per i vegani crudi. Considera la possibilità di consultare un dietologo o un medico per consigli sugli integratori per assicurarti di ottenere tutti i nutrienti necessari se segui uno stile di vita vegano o vegano crudo.

Piani di esempio

Un piano vegano potrebbe includere tofu morbido strapazzato in un intero - impacco di cereali con avocado e germogli per colazione riso integrale al vapore fagioli neri e salsa a pranzo e metà di una zucca di ghiande ripiena di riso selvatico noci pecan e mirtilli secchi a cena. Gli snack vegani possono includere yogurt di soia noci tostate e muesli con latte di soia. Una dieta vegana cruda tuttavia potrebbe iniziare con un frullato fatto mescolando una banana pesche fresche proteine di canapa e latte di mandorle fatto in casa. Per il pranzo un vegano crudo potrebbe preparare una grande insalata con verdure primaverili avocado jicama e sedano conditi con semi di sesamo e conditi con olio d'oliva spremuto a freddo e succo di limone. A cena un vegano crudo potrebbe fare "pasta" da nastri di zucchine e zucchine condite con una salsa di pomodoro freddo fatta con purea di pomodori succo di limone olio d'oliva e aglio. Gli spuntini grezzi includono cracker disidratati a base di semi e noci frutta fresca noci crude e frullati.