Salute e malattia
Pesce è una buona fonte di proteine per i diabetici. Il pesce contiene proteine di alta qualità ed è povero di grassi saturi. Il pesce grasso fornisce principalmente grassi polinsaturi sani per il cuore. L'ADA e l'American Heart Association raccomandano di includere due o più porzioni settimanali di pesce d'acqua fredda. Una porzione è di 3 5 once di pesce cotto o 3/4 tazza di fiocchi. Il pesce grasso in particolare è ricco di acidi grassi omega-3 DHA ed EPA che possono ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Le fonti di Omega-3 che sono anche a basso contenuto di mercurio includono salmone tonno leggero in scatola gamberi pollock e pesce gatto.
Pollame
Il pollame è anche una proteina di alta qualità. Scegli carne bianca di pollo o tacchino come il petto e rimuovi la pelle per limitare l'assunzione di grassi saturi e colesterolo. Utilizzare tecniche di cottura salutari come cuocere al forno grigliare grigliare o affogare.
Le proteine della soia sono naturalmente povere di grassi e prive di colesterolo. Il comitato consultivo sulle linee guida dietetiche riferisce che è stato dimostrato che 25 grammi di proteine di soia al giorno riducono il colesterolo totale e il colesterolo LDL. I prodotti che contengono almeno 6 25 grammi di proteine di soia possono far dichiarare un'etichetta che abbassano il colesterolo. Gli esempi includono 3 5 once di farina di soia; 4 once di soia intera tofu o tempeh; o 8 once di latte di soia o proteine di soia testurizzata.
Legumi
I legumi o piselli e fagioli secchi sono una fonte di proteine magre che è naturalmente priva di colesterolo. I legumi sono un'ottima fonte di fibre in particolare le fibre solubili. La fibra solubile può abbassare i livelli di colesterolo totale e LDL e può aiutare con il controllo del peso. Includere una porzione di legumi da 1 tazza almeno tre volte alla settimana; usali come alternativa alla carne per ridurre l'apporto di grassi e colesterolo aumentando le fibre e altre vitamine e minerali. I legumi contengono carboidrati che devi contare nel tuo piano alimentare.
Il latte è un'altra proteina di alta qualità. Fornisce calcio potassio magnesio e vitamine A e D. Il DGAC riporta che l'assunzione di prodotti lattiero-caseari può ridurre il rischio di infarto malattie cardiache e ictus. Gli esempi includono latte yogurt senza zucchero formaggio fresco o formaggio. Per limitare i grassi saturi e il colesterolo scegliere prodotti a base di latte non grasso o all'1%. Latte e yogurt contengono carboidrati; il formaggio no. Ricotta e formaggi trattati tendono ad essere ricchi di sodio. Scegli i formaggi lavorati in modo naturale e limita la tua porzione di ricotta.
Bianchi d'uovo
Le uova sono una delle proteine della migliore qualità. Il tuorlo d'uovo tuttavia ha un'alta quantità di colesterolo; l'AHA raccomanda di limitare i tuorli a due alla settimana. I bianchi d'uovo sono colesterolo e senza grassi. È possibile utilizzare albumi o sostituto delle uova che è fatto da albumi. In cucina o in forno due albumi o un quarto di sostituto dell'uovo prendono il posto di un uovo intero.
Controllo del peso