Quali tipi di carne sono sani da mangiare?

Il racconto delle vecchie mogli che dice che una carne rimane nel colon per sette anni potrebbe essere sufficiente per allarmare anche il carnivoro più dedicato. La verità è che una dieta pesante in carne ad alto contenuto di grassi o trasformata trasporta quantità insalubri di grassi alimentari e sodio. Evitare completamente la carne tuttavia non è necessariamente l'opzione migliore per tutti. Con alcuni consigli di salute carnivori puoi adattare la maggior parte dei tipi di carne a una dieta sana.

Tirare per il pollame

Sì "il grasso è uguale sapore" è una frase culinaria comune ripetuta nelle cucine ovunque. Il grasso può anche essere una cattiva notizia per il tuo cuore se ne mangi troppo. Per questo motivo i migliori tipi di carne sono naturalmente magri. Il seno senza pelle di tacchino regna sovrano come una delle opzioni domestiche più magre con una porzione contenente solo 1 grammo di grasso e 115 calorie. Il petto di pollo senza pelle arriva al secondo posto con 3 grammi di grasso e 142 calorie per porzione. Anche la carne scura non è fuori discussione. Una coscia di tacchino e una coscia di pollo sono buone opzioni con 3 grammi e 9 grammi di grasso rispettivamente.

Maiale e manzo non sono fuori

Anche il maiale che è noto per il suo alto contenuto di grassi può adattarsi in una dieta sana. Si consiglia di saltare la pancetta salsicce di maiale e costolette di maiale tuttavia. Questi tipi di carne sono ricchi di grassi. Invece andare per tagli magri di maiale come lombo centro. Contiene circa 3 grammi di grassi saturi e 196 calorie. Se hai una voglia di prosciutto il prosciutto extra-magro contiene 5 grammi di grassi e 123 calorie per porzione il che lo rende una buona opzione.

Non temere di diventare selvaggio

Mentre manzo maiale e pollame sono graffette per molti americani non sono le uniche opzioni disponibili. Selvaggina come cervo bisonte piccione coniglio fagiano e anatra selvatica forniscono altre opzioni di carne magra. Inoltre la carne di selvaggina ha più massa magra e generalmente contiene meno calorie e meno grassi saturi rispetto alle carni alimentate con cereali. Ad esempio il bisonte ha meno grassi e colesterolo del pollo senza pelle secondo il Dipartimento della Sanità del South Dakota. La carne di selvaggina è anche più alta nei grassi polinsaturi e nell'acido eicosapentaenoico - un grasso omega-3 sano per il cuore.

Porzioni e frequenza

Anche se la parola "carne" evoca di solito visioni di un grande paffuto bistecca succosa una porzione sana è molto più piccola di quanto si pensi. Come regola generale la porzione corretta per la carne è di circa 2 o 3 once. Se hai bisogno di un riferimento visivo si tratta della dimensione di un mazzo di carte da gioco. La carne fornisce una buona fonte di proteine e vitamine del gruppo B ed è ricca di ferro ma controllare le porzioni e la frequenza con cui si mangia carne ha un ruolo nel farla diventare una dieta sana. Limitare la carne a due o tre porzioni alla settimana consiglia la piramide Healing Foods dell'Università del Michigan.