Salute e malattia
Sciroppo di mais ad alto fruttosio
Un team di ricerca dell'Università di Princeton ha riferito nel 2010 che nei topi il consumo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ha portato a più aumento di peso rispetto al consumo di zucchero da tavola normale. L'effetto dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sull'aumento di peso negli esseri umani rimane una questione di dibattito tra i professionisti della nutrizione a partire dal 2011; tuttavia i nutrizionisti consigliano come con tutti gli edulcoranti di limitare l'assunzione di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Chicchi raffinati
I grani raffinati si riferiscono ai cereali da cui derivano la crusca nutriente e ricca di fibre gli strati germinali vengono rimossi durante la lavorazione. Questi includono riso bianco pane bianco e farina arricchita. Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel 2010 ha dimostrato che un'assunzione maggiore di cereali raffinati era associata a una maggiore quantità di grasso ventre viscerale. Viceversa un maggiore consumo di cereali integrali - cereali con tutti gli strati intatti - correlato con il grasso ventre viscerale inferiore. Per evitare l'aumento di peso del grasso ventre scegli i cereali integrali come riso integrale farina d'avena e pane integrale se possibile su grani raffinati.
Il consumo elevato di zuccheri influisce su molti aspetti della tua salute nutrizionale . Secondo il dottor Robert Lustig un neuroendocrinologo dell'Università della California a San Francisco lo zucchero innesca lo stoccaggio del grasso e inganna il cervello facendogli pensare che sia affamato quando si è altrimenti soddisfatti. Ciò porta a quello che definisce un "circolo vizioso" di eccesso di cibo che in genere include i cibi sbagliati. Limita il consumo di cibi ricchi di zuccheri comprese bibite e succhi che forniscono solo calorie vuote.
Grasso trans e grassi saturi
Grassi trans e grassi saturi contribuiscono a una serie di problemi di salute tra cui le malattie cardiovascolari e aumento di peso. Elevate quantità di entrambi i grassi nella dieta possono portare alla ridistribuzione del grasso sull'addome secondo il dott. Lawrence Rudel professore di patologia e biochimica alla Wake Forest University School of Medicine. Per aiutare a evitare il grasso della pancia e per migliorare la salute generale limitare i grassi trans e saturi nella vostra dieta e incorporare più grassi insaturi. Alimenti ricchi di grassi mono- e polinsaturi includono olio d'oliva noci avocado e pesce grasso come il salmone e il tonno.
Controllo del peso