Fatti di salute su manzo a scatti

Anche se la carne secca ha pochi carboidrati e fornisce alcuni minerali essenziali non è uno spuntino particolarmente salutare a causa del suo alto contenuto di grassi e sodio. A scatti come le altre carni lavorate può anche aumentare il rischio di determinate condizioni di salute. Anche se può essere lodato come una buona fonte di proteine potrebbe non essere lo spuntino più sano da raggiungere.

Contenuto di macronutrienti

Un'oncia di carne secca contiene 115 calorie 9 3 grammi di proteine 3 1 grammi di carboidrati e 7 2 grammi di grassi inclusi 3 grammi di grassi saturi. Questo è l'11% del valore giornaliero per il grasso e il 15% del DV per il grasso saturo. Il grasso saturo può aumentare il rischio di colesterolo alto e malattie cardiache.

Contenuto dei micronutrienti

Ogni porzione di carne bovina contiene l'11% del DV per il fosforo il 15% del DV per lo zinco e il 24% del DV per sodio così come piccole quantità di molte altre vitamine e minerali. Il fosforo è essenziale per formare ossa e DNA forti e hai bisogno di zinco per mantenere il tuo sistema immunitario sano e guarire le ferite. L'elevato contenuto di sodio nella carne secca può contribuire ad aumentare il rischio di ipertensione e malattie cardiache specialmente se si consumano molti altri alimenti ad alto contenuto di sodio.

Potenziali effetti sulla salute

Le carni trasformate sono tra i meno salutari tipi di carne. Mangiare carni lavorate può aumentare il rischio di tumori del colon e del polmone secondo uno studio pubblicato su "PLOS Medicine" nel dicembre 2007. Questo tipo di carne può anche aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete secondo un altro studio pubblicato nel dicembre 2012. in "Rapporti attuali sull'arteriosclerosi".

Problemi di sicurezza alimentare

La scissione di manzo non corretta può causare intossicazione alimentare. La carne deve essere riscaldata ad una temperatura di sicurezza di 160 o 165 gradi Fahrenheit quindi mantenuta ad una temperatura di almeno 130 gradi durante il processo di essiccazione. Altrimenti i batteri come E. coli e salmonella potrebbero sopravvivere al processo di disidratazione secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La vibrazione prodotta commercialmente è realizzata seguendo le linee guida appropriate ed è considerata sicura.