Turchia e colesterolo

Avere un colesterolo alto può portare a malattie cardiovascolari se non lo si ottiene sotto controllo. Se il tuo colesterolo è elevato inizia a prestare attenzione a quali tipi di carne stai mangiando. Puoi certamente avere il tacchino anche se contiene sia colesterolo dietetico che grassi saturi. Tuttavia dovrai rimuovere tutta la pelle e usare alcune tecniche di cottura per mantenerlo il più magra possibile.

Quantità di colesterolo

Il petto di tacchino senza pelle arrosto è uno dei tagli più bassi di colesterolo. Una porzione da 3 1/2 oncia contiene meno di 45 milligrammi di colesterolo. Se lasci la pelle otterrai il doppio del colesterolo o fino a 90 milligrammi per 3 1/2 once. La carne delle gambe ha ancora di più. Otterrai oltre 60 milligrammi da 3 1/2 once di carne senza pelle o più vicino a 85 milligrammi se lo mangi con la pelle. La carne scura arrosto con la pelle è il più grande delinquente che ti dà fino a 135 milligrammi di colesterolo da 3 1/2 once. Se stai preparando hamburger di tacchino una poltiglia arrostita con 3 once e mezzo dall'85 al 93 percento ti dà circa 105 milligrammi. Abbattilo optando per un tacchino senza grassi. Otterrai solo 65 milligrammi di colesterolo da una poltiglia arrostita senza grassi da 3 1/2 oncia

Il tuo limite giornaliero

Finché sei sano e con un peso adeguato puoi avere fino a 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Ma se hai una storia familiare di malattie cardiache o se hai colesterolo alto ipertensione o diabete mantieni l'assunzione a meno di 200 milligrammi al giorno afferma le Linee guida dietetiche per gli americani 2010. A seconda di quale categoria si applica a te 3 1 /2 once di carne di tacchino leggera arrostita consumano dal 15 al 23% del colesterolo che si può avere per la giornata. Evita i tagli scuri con la pelle. Solo 3 1/2 once di questo tipo di tacchino possono consumare quasi il 68 percento del tuo assegno di colesterolo per il giorno.

Dettagli del grasso saturo

Il colesterolo alimentare è particolarmente pericoloso se hai anche un sacco di grassi saturi Grasso. Insieme queste sostanze grasse sollevano la lipoproteina a bassa densità - LDL - nel sangue. LDL è il tipo di colesterolo responsabile per aumentare il rischio di malattie cardiovascolari aumentando il colesterolo totale e indurendo le arterie. Meno del 10 percento delle tue calorie dovrebbe provenire da grassi saturi ovvero 22 grammi per una dieta da 2.000 calorie. Ma se sei già a rischio di malattie cardiache non avere più di 15 grammi per una dieta da 2.000 calorie che è il 7% del massimo calorico suggerisce l'American Heart Association. Il petto di tacchino senza pelle arrosto contiene meno di 1 grammo di grassi saturi mentre la carne scura con la pelle contiene più di 3 grammi. Polpettine di tacchino macinato senza grassi hanno 0 7 grammi di grassi saturi mentre altri grassi a basso contenuto di grassi hanno 4 5 grammi.

Considerazioni sulla cucina

Il modo in cui prepari il tacchino ha un ruolo importante in quanto colesterolo e il grasso saturo che stai ricevendo. Usando il burro aumenta il colesterolo e il grasso saturo in Turchia. Margarine non è sempre migliore. Alcuni di loro hanno grassi trans che sono noti per aumentare il colesterolo LDL e ridurre la lipoproteina ad alta densità o HDL - il tipo benefico di colesterolo che stabilizza il colesterolo totale. Utilizzare invece oli vegetali come il girasole la colza o la soia. Questi oli contengono grassi monoinsaturi e polinsaturi o MUFA e PUFA in breve che possono aiutare a ridurre il colesterolo totale nel sangue. Infine cuocere il tacchino in una griglia per consentire al grasso in eccesso di gocciolare giù nella padella.