Informazioni nutrizionali per carne di alce macinata

A meno che non cacciate forse non avete mai mangiato alce. I cacciatori usano la carne per bistecche salsicce e polpette di carne macinata. Anche se raramente visto nel mercato della carne l'alce macinata è un'alternativa per le carni macinate o il tacchino nelle ricette. Alce macinata più povera di grassi e più ricca di proteine rispetto a una di queste carni rendendola un'alternativa più salutare per gli hamburger.

Calorie

A 3-oz. la porzione di carne di alce di terra contiene 164 calorie che è un po 'meno calorie di una porzione simile di 90% di carne macinata magra o del 93% di tacchino macinato. Come la carne macinata e il tacchino macinato la carne di alce non contiene carboidrati quindi tutte le calorie in ogni porzione provengono da proteine e grassi.

Proteine

Tre once. di alce di terra contengono 22 6 g di proteine che è il 49 per cento dell'apporto dietetico di riferimento - la dose giornaliera raccomandata - per le donne. Una dose fornisce il 40% dell'apporto dietetico di riferimento di proteine per gli uomini. Questo è leggermente più proteico di carne macinata o tacchino macinato che contiene rispettivamente 21 4 ge 22 g per porzione.

Una porzione di alce macinato contiene 7 4 g di grasso che è inferiore a sia carne macinata che tacchino macinato. La carne macinata contiene 9 1 grammi di grasso e il tacchino macinato contiene 9 7 grammi. Il tacchino macinato è più basso di grassi saturi sebbene con soli 2 5 g rispetto a 3 4 g. per alci di terra. Tuttavia l'alce macinata è più povera di colesterolo rispetto al tacchino macinato con 66 mg di grasso per porzione rispetto a 90 mg per porzione per il tacchino macinato. Poiché i cibi ricchi di colesterolo possono portare a malattie cardiache dovresti limitare l'assunzione a 300 mg o meno al giorno.

Minerali

La carne di alce è simile alla carne macinata in minerali con entrambi i tipi di carne che forniscono quantità significative di ferro potassio e zinco. Una porzione di alce di terra fornisce il 36% del fabbisogno giornaliero di ferro per gli uomini e il 16% per le donne mentre la carne macinata fornisce il 29% per gli uomini e il 13% per le donne. Entrambe le carni forniscono il 15% dell'assunzione giornaliera raccomandata di potassio e oltre il 48% dello zinco. Il tacchino macinato fornisce meno di tutti e tre i minerali specialmente il ferro per il quale una porzione fornisce solo l'8% per le donne e il 18% per gli uomini.

Vitamine

Anche se povera di vitamina C gli alci di terra contengono grandi quantità di molte vitamine del gruppo B. Una porzione fornisce il 18% dell'apporto giornaliero raccomandato di acido pantotenico il 28% di B-6 il 91% di B-12 e più del 20% di niacina e riboflavina. Tutte le vitamine del gruppo B favoriscono il metabolismo e la formazione dei globuli rossi. La carne macinata contiene quantità simili di niacina B-6 e B-12 ma è inferiore sia nella riboflavina che nell'acido pantotenico rispetto all'alce. La Turchia è più bassa in riboflavina e B-12 che in alce ma simile in altre vitamine del gruppo B.