Informazioni nutrizionali per bistecca

La carne rossa è costantemente considerata un cibo non salutare. Anche se la bistecca ha alti livelli di colesterolo e grassi saturi è anche una buona fonte di proteine ​​e sostanze nutritive. Con moderazione la bistecca può essere una degna aggiunta alla maggior parte dei programmi di dieta. Diversi tagli di carne hanno diversi profili nutrizionali quindi se possibile optare per tagli di carne a basso contenuto calorico.

Suggerimento

La bistecca ha 200 calorie e 40 00 g di carboidrati a differenza di 100 grammi per porzione ai dati nutrizionali forniti dal Database di composizione alimentare USDA.

Calorie

Poiché la bistecca non contiene naturalmente carboidrati tutte le calorie nella bistecca provengono da proteine ​​e grassi. Il contenuto di grasso influisce notevolmente sulle calorie totali. Un 3 once .. porzione di bistecca tondo superiore (magro) contiene 178 calorie mentre un 3 once. la porzione di costolette (grasse) contiene 258 calorie.

Proteine ​​

I tagli grassi della bistecca hanno un contenuto proteico inferiore rispetto ai tagli più magri delle stesse dimensioni perché il grasso assume più peso. Un 3 once porzione di bistecca tondo superiore contiene 30 3 g di proteine ​​mentre 3 once. di costolette contiene 20 8 g di proteine.

Il contenuto di grassi varia notevolmente nella bistecca. Un 3 once la porzione di bistecca tonda superiore contiene solo 5 4 g di grassi (1 9 g di grassi saturi 2 1 g di grassi monoinsaturi 0 2 g di grassi polinsaturi). La stessa dose delle costolette molto più grasse contiene 18 8 g di grassi (7 4 g di grassi saturi 7 8 g di grassi monoinsaturi 0 7 g di grassi polinsaturi). Oltre a selezionare tagli di carne più magri controlla anche l'etichetta. La carne etichettata "Select" è molto più magra della carne etichettata "Choice" o "Prime".

Vitamine

La carne rossa è una fonte sottovalutata di vitamine del gruppo B che aiutano il metabolismo energetico. I profili nutrizionali specifici possono differire in base al taglio della carne. La costola principale ad esempio è ricca di niacina (28% del valore giornaliero) vitamina B6 (21% del valore giornaliero) e vitamina B12 (23% del valore giornaliero). La bistecca rotonda contiene più vitamina B12 (38% del valore giornaliero) e riboflavina (13% del valore giornaliero) ma quantità inferiori di niacina (16% del valore giornaliero) e vitamina B6 (12% del valore giornaliero).

Minerali

La carne rossa è una buona fonte di vari minerali tra cui ferro fosforo zinco e selenio. Un 3 once la porzione di bistecca rotonda è ricca di selenio (40 percento del valore giornaliero) e zinco (26 percento del valore giornaliero) e contiene quantità moderate di fosforo (19 percento del valore giornaliero) e ferro (15 percento del valore giornaliero). Un 3 once la porzione di costolette contiene elevate quantità di selenio (32% del valore giornaliero) e zinco (25% del valore giornaliero) oltre a una quantità moderata di fosforo (16% del valore giornaliero) e una bassa quantità di ferro (8% di valore giornaliero). Il selenio aiuta la funzione enzimatica mentre il fosforo e lo zinco svolgono un ruolo nel metabolismo cellulare. Il ferro trasporta l'ossigeno attraverso il sangue.