Grassi, carboidrati e fibre di mandorle

Le mandorle sono classificate come noci ma in realtà sono il seme del frutto del mandorlo. Botanicamente il mandorlo è strettamente legato alla pesca e agli alberi di albicocca. Secondo la Almond Board of California le mandorle sono l'esportazione n. 1 degli Stati Uniti nella categoria delle colture speciali e in particolare le esportazioni agricole più importanti della California. Le mandorle sono disponibili in molte varietà e sapori che possono alterare le informazioni nutrizionali per porzione. Una porzione di mandorle tostate e non salate equivale a 1 oz. O circa 25 noci piccole e contiene 170 calorie.

Ci sono poco meno di 15 g di grassi totali in una porzione di mandorle . Il grasso totale è costituito da grassi saturi grassi trans e grassi insaturi. All'interno del grasso insaturo c'è grasso polinsaturo e monoinsaturo. Se un grasso è saturo o insaturo si riferisce al numero di atomi di idrogeno attaccati agli atomi di carbonio all'interno della catena degli acidi grassi. I grassi saturi sono quelli che possono aumentare il rischio di malattie cardiache mentre i grassi insaturi possono ridurre il rischio. Le mandorle contengono circa 1 g di grassi saturi meno di 0 1 g di grassi trans circa 9 g di grassi monoinsaturi e circa 4 g di grassi polinsaturi.

Carboidrati

I carboidrati svolgono un ruolo meno significativo del grasso nelle mandorle Una porzione ha circa 6 g di carboidrati con solo 1 5 g di questo derivante da zuccheri naturali. Lo zucchero naturale è presente nella pianta e non viene aggiunto durante la lavorazione o l'imballaggio.

Le mandorle sono una buona fonte di fibre nella dieta. Solo una porzione ha 3 g - circa il 12 percento della quantità minima raccomandata di fibra di 25 g al giorno. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti afferma che gli adulti in buona salute hanno bisogno di 25-35 g di fibre al giorno. Aggiungere una piccola manciata di mandorle alla tua insalata o spuntino è un modo semplice per ottenere la tua fibra per il giorno.

Scegliere le mandorle

Come accennato in precedenza le mandorle sono disponibili in molte varietà. Le mandorle salate avranno più sodio delle mandorle non salate. Le mandorle tostate dal miele avranno due o tre grammi di carboidrati a causa dello zucchero aggiunto nel processo di aromatizzazione. Le mandorle tostate con olio avranno un ulteriore da 1 a 2 g di grasso a seconda del processo effettivo. È meglio consumare la varietà meno elaborata di mandorle per assicurarti di ottenere il massimo dei nutrienti dal tuo cibo senza aggiungere calorie da grassi e zuccheri.