Quante uova al giorno per una dieta vegetariana?

vegetariani totali o le diete vegane mangiano solo cibi vegetali ma le diete latto-ovo vegetariane e semi-vegetariane includono uova e latticini. Le uova contengono proteine ​​e alcune vitamine e minerali non adeguatamente consumati con una dieta vegetariana. Le uova forniscono nutrienti importanti. Una volta considerati malsani a causa del loro alto contenuto di colesterolo gli studi ora rivelano che per la maggior parte delle persone mangiare fino a un uovo al giorno non contribuisce a malattie cardiache e ictus due importanti rischi precedentemente attribuiti al consumo di uova.

Con 210 milligrammi di colesterolo un uovo di grandi dimensioni fornisce oltre due terzi del limite giornaliero di colesterolo raccomandato di 300 milligrammi di colesterolo. Tuttavia secondo uno studio di Ying Rong et al pubblicato nel numero del "British Medical Journal" del 7 gennaio 2013 le uova forniscono nutrienti che riducono il rischio di malattie cardiache come minerali proteine ​​e acidi grassi insaturi. Nella loro analisi degli studi condotti dal gennaio 1966 al giugno 2012 i ricercatori hanno stabilito che mangiare fino a un uovo al giorno non aumentava il rischio di malattia coronarica o ictus nei non diabetici. I diabetici che mangiano fino a un uovo al giorno hanno un aumentato rischio di malattie cardiache ma un rischio ridotto di un ictus emorragico. A causa del numero limitato di studi con i diabetici i ricercatori avvertono che il follow-up a lungo termine dei diabetici confermerà l'impatto del consumo di uova sui futuri episodi di ictus. Perché non mangi carne seguendo una dieta vegetariana limita il consumo totale di uova a una al giorno dal momento che ottieni un po 'di colesterolo aggiuntivo da prodotti da forno e latticini.

Calorie e Macronutrienti

Un uovo grande fornisce 72 calorie secondo l'Egg Nutrition Center. La maggior parte delle calorie proviene da grassi una fonte di energia concentrata con 9 calorie per grammo. Le uova hanno circa 5 grammi di grassi ciascuna per un totale di 45 calorie da grassi. I tuorli forniscono grasso in un uovo mentre la parte bianca contiene la maggior parte delle proteine. L'Istituto di Medicina raccomanda 56 grammi di proteine ​​al giorno per i maschi adulti dai 19 ai 70+ e 46 grammi giornalieri di proteine ​​per le femmine adulte dai 19 ai 70+. Un uovo intero ha circa 6 28 grammi di proteine spesso privi di diete vegetariane. Con 4 calorie per grammo la proteina in un uovo fornisce circa 25 calorie. Infine le uova hanno una quantità minima di carboidrati circa 0 5 grammi l'una. I carboidrati hanno anche 4 calorie per grammo fornendo circa 2 calorie in un uovo.

Vitamine e Minerali

Le uova hanno livelli abbondanti di vitamine del gruppo B di solito limitate in una dieta vegetariana. Puoi prendere alcune vitamine del gruppo B da alimenti e uova integrali. Le vitamine del gruppo B aiutano la formazione dei globuli rossi e il metabolismo dei carboidrati delle proteine ​​e dei grassi spiega l'ufficio degli integratori alimentari. Le uova contengono vitamine del gruppo B come tiamina riboflavina acido folico B-6 e B-12. Contengono anche 0 88 grammi di ferro un minerale spesso limitato nelle diete vegetariane. Il ferro aiuta a trasportare l'ossigeno a cellule tessuti e organi. Mentre puoi ottenere del ferro dai cibi vegetali il tuo corpo assorbe più facilmente il ferro eme dai cibi animali. Inoltre le uova forniscono parte dello zinco necessario per la giornata. Questo importante minerale presente nei latticini e nella carne rafforza il sistema immunitario combattendo contro i batteri invasori.

Sostituzioni

Il tuorlo d'uovo contiene tutto il colesterolo che si trova nelle uova. Puoi prendere la proteina di cui hai bisogno senza il colesterolo mangiando solo l'albume. Principalmente dai bianchi d'uovo i sostituti delle uova non hanno tutto il grasso e il colesterolo trovato nelle uova intere. Utilizzare albume o sostituti delle uova in cottura per ridurre il grasso e il colesterolo.