Latte di soia e colesterolo

Il latte di soia è un sostituto del latte a base di soia. È popolare tra gli individui intolleranti al lattosio in quanto non contiene lattosio. È anche popolare con alcuni vegetariani e vegani. La soia è stata ampiamente studiata per i suoi possibili benefici per la salute. Una delle domande poste dai ricercatori è se la soia possa abbassare il colesterolo.

Gli alimenti a base di semi di soia abbassano il colesterolo LDL o il tipo "cattivo" secondo la Mayo Clinic. Un articolo del 2007 sul "Journal of the American College of Nutrition" ha rilevato che bere latte di soia ogni giorno riduce il colesterolo del partecipante del 5 per cento rispetto alle persone che bevono latte vaccino. Lo studio ha anche confrontato il latte di soia da semi di soia interi e il latte di soia ottenuto da proteine ​​di soia e non ha trovato differenze nel colesterolo.

HDL Colesterolo

Oltre ad abbassare il colesterolo LDL il latte di soia può anche aumentare l'HDL o " buon "colesterolo. Uno studio della Tulane University dal 1982 al 2004 ha scoperto che la proteina di soia aumenta i livelli di HDL mentre abbassa il colesterolo LDL.

Una varietà di latte di soia può influenzare il colesterolo più di altri poiché è specificamente progettato per così. Il marchio Silk afferma che la sua varietà "Heart Health" ha proteine ​​di soia e fitosteroli che agiscono entrambi sul colesterolo. Silk ha condotto uno studio nel 2008 su diverse combinazioni di latte di soia con il risultato di una riduzione dal 6 al 16% del colesterolo LDL. In particolare hanno trovato il colesterolo del latte di soia "Heart Health" abbassato il colesterolo nei partecipanti del 7 per cento. Sono necessarie ulteriori ricerche su questo argomento compresa la ricerca indipendente su questo marchio.

Expert Insight

Anche se la ricerca dimostra che la soia può abbassare il colesterolo alcuni ricercatori ritengono che non sia un impatto rilevante. La Mayo Clinic cita l'American Heart Association dicendo che gli alimenti a base di soia riducono il colesterolo in maniera minima.

Considerazioni

Gli alimenti derivati ​​dalla soia possono migliorare il colesterolo in modo secondario sostituendo i cibi a più alto contenuto di colesterolo. Ad esempio se il tofu di soia viene utilizzato per sostituire la carne potrebbe abbassare il colesterolo nella dieta. In questo caso il latte di soia come sostituto del latte vaccino potrebbe abbassare il colesterolo poiché 1 tazza di latte vaccino ha 24 mg o 8% di assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo. Contiene anche 5 go il 23% di grassi saturi che possono trasformarsi in colesterolo. Una tazza di latte vaccino a ridotto contenuto di grassi contiene ancora 20 mg o 7% di colesterolo e 3 go il 15% di grassi saturi. 24 once di latte di soia contiene 0 mg di colesterolo e solo 0 5 g o 3% di grassi saturi.