Fatti nutrizionali della mousse di cioccolato

La mousse al cioccolato è un dessert dolce cremoso morbido e ricco. Gli ingredienti e i dati nutrizionali variano in qualche modo ma tipicamente la mousse al cioccolato è preparata con crema pesante cacao amaro o cioccolato amaro tuorli d'uovo e molti altri ingredienti. È ricco di calorie grassi (specialmente grassi saturi) e di colesterolo e dovrebbe essere consumato con moderazione. Ci sono modifiche per preparare una versione più sana di questo delizioso dessert a casa.

Suggerimento

La mousse al cioccolato contiene 183 calorie e 2 50 g di proteine ​​per 100 grammi in base ai dati nutrizionali forniti dal Database di composizione alimentare USDA.

Fatti nutrizionali fatti in casa

Una ricetta fatta in casa come quella per "Mousse al cioccolato celeste" presente su AllRecipes.com è fatta con 8 once di cioccolato semidolce 1/2 tazza di acqua 2 cucchiai. ogni burro e zucchero 3 tuorli d'uovo e 1 25 tazze di panna montata. Questa ricetta prepara sei porzioni. Una porzione (circa 100 grammi) fornisce 331 calorie 25 g di grassi (14 8 g di grassi saturi o il 74% del valore giornaliero raccomandato per l'intera giornata) 3 5 g di proteine 29 g di carboidrati (25 g di zuccheri o poco più di 6 cucchiaini) 2 2 g di fibre alimentari colesterolo 143mg e sodio da 45mg.

Come con la mousse al cioccolato fatta in casa i dati nutrizionali per la mousse al cioccolato acquistata in negozio variano notevolmente. Una porzione della "Chocolate Mousse Collaboration" di Trader Joe fornisce 510 calorie 31 g di grassi (16 g di saturi) 7 g di proteine 54 g di carboidrati (49 g di zuccheri o poco più di 12 cucchiaini) 2 g di fibre alimentari 205 mg di colesterolo e 60 mg di sodio. D'altra parte ci sono opzioni più leggere disponibili come il mix di mousse al cioccolato "naturale" istantaneo di Orgran che si abbina all'acqua. Quando preparato questo dessert fornisce meno di 100 calorie meno di 1 g di grassi 0 5 g di proteine 20 g di carboidrati (12 g di zuccheri o 3 cucchiaini) 0 mg di colesterolo e 56 mg di sodio.

Una porzione della "Mousse al cioccolato celeste" incontra circa il 10 percento del valore giornaliero consigliato (DV) per la vitamina A mentre una porzione della "Mousse al cioccolato" del commerciante Joe incontra il 20 e il 10 percento del DV rispettivamente per vitamina A e calcio. La vitamina A è importante per la vista sana e la costruzione di tessuti e calcio necessari per costruire ossa e denti sani.

In generale questo dessert è ricco di calorie totali grassi saturi zuccheri e colesterolo . Secondo le Linee guida dietetiche per gli americani (DGA) un'elevata assunzione di grassi saturi e colesterolo aumenta i livelli di colesterolo nel sangue malsano che possono aumentare il rischio di sviluppare malattia coronarica. Un'assunzione elevata di grasso totale rende difficile evitare di consumare calorie in eccesso (importante per la gestione del peso). Le DGA affermano anche che il modo più salutare per ridurre l'apporto calorico è ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti grassi e alcol che forniscono pochi o nessun nutrienti essenziali ma molte calorie.

Rendere più sano

Ellie Krieger ospite di Healthy Appetite con Ellie Krieger sulla rete alimentare offre una ricetta per una versione più sana della mousse al cioccolato tradizionale. La principale differenza in questa ricetta è che usa il tofu di seta (mescolato fino a renderlo liscio e cremoso) al posto della crema pesante. Sostituisce alcuni dei pezzi di cioccolato agrodolce con polvere di cacao scuro non zuccherata che è senza grassi. La ricetta richiede ancora una normale panna da montare. Una porzione di questa ricetta (circa 130 grammi) fornisce 249 calorie 10 g di grassi (5 7 g di grassi saturi) 7 g di proteine 35 g di carboidrati (30 g di zuccheri o 7 5 cucchiaini) 12 mg di colesterolo e 43 mg di sodio. Inoltre soddisfa il 10 percento del DV per il ferro. Il ferro aiuta a costruire globuli rossi e contribuisce alla funzione del sistema immunitario.