Parmigiano e dieta cacciatore

Il parmigiano aggiunge un gusto irresistibile alle ricette inclusi piatti di pasta insalate zuppe e pizza. Se il parmigiano è nel menu dipende dalla tua interpretazione della dieta cacciatore. Alcuni sostenitori della dieta dichiarano che il caseificio non è un cibo che è stato consumato dai vostri antenati paleolitici cacciatori-raccoglitori e che non supporta una buona salute. Altre versioni delle diete cacciatori promuovono un minor consumo di carboidrati e permettono il formaggio.

Una dieta paleontologica

Una dieta cacciatore può essere un altro nome per la dieta Paleo che - come presentato da una dei suoi sviluppatori originali il Dr. Loren Cordain - è ricco di carne verdure frutta uova pesce pesce noci semi e oli sani tra cui oliva e avocado. Sulla dieta sono severamente vietati cereali legumi e legumi latticini patate zucchero raffinato cibi lavorati sale e oli raffinati.

In questo piano di dieta si mangia come le società hanno fatto prima della rivoluzione agricola e così facendo si può presumibilmente evitare certe condizioni di salute moderne tra cui obesità malattie cardiache e diabete di tipo 2. In un'interpretazione così restrittiva della dieta dei cacciatori il parmigiano non è incluso perché è un prodotto lattiero-caseario e contiene circa 390 milligrammi di sodio per oncia.

Dieta Hunter-Farmer

La dieta del cacciatore-contadino sviluppata dal dott. Mark Liponis consente il parmigiano per "cacciatori". Liponis propone che sebbene tutti abbiano un metabolismo unico le persone spesso hanno caratteristiche che rientrano in una di queste due categorie: cacciatore o contadino. I cacciatori hanno più probabilità di essere a forma di mela con un mezzo rotondo e gambe sottili mentre gli agricoltori assumono la forma di una pera pesante nei fianchi glutei e cosce e sottile nella parte superiore del corpo. Egli sostiene che ogni tipo di corpo reagisce in modo diverso agli ormoni insulina e cortisolo che determinano dove si accumula grasso sul tuo corpo.

Se sei un cacciatore Liponis dice che puoi mangiare carne pollame pesce latticini e uova così come verdure fresche nonstarchia liberamente. I cacciatori vogliono evitare chicchi raffinati come pane bianco e pasta così come bevande zuccherate e dolci. Gli agricoltori tuttavia dovrebbero enfatizzare cereali integrali verdure pasta e cereali moderando l'assunzione di carni grasse formaggio e cibi fritti. In questa incarnazione della dieta cacciatore il parmigiano è consentito ai cacciatori - e in quantità modeste per gli agricoltori.

Qual è il problema con il caseificio?

Secondo Cordain la latteria non poteva essere un cibo consumato nei tempi di cacciatori-raccoglitori perché la mungitura di un animale selvatico non è realistica. Il latte è diventato una parte regolare della dieta umana negli ultimi 10.000 anni che è un tempo relativamente breve in termini evolutivi. Sostiene che latte e latticini aumentano l'infiammazione e possono contribuire a disturbi tra cui malattie cardiache sindrome metabolica e acne. Egli sostiene inoltre che i benefici nutrizionali del latte sono esagerati dai dietisti e dalle organizzazioni sanitarie.

Liponis prende un approccio misurato al mangiare nella dieta cacciatrice che è molto meno didattico e restrittivo rispetto al rigido piano Paleo. È più interessato a come il contenuto di carboidrati e grassi degli alimenti influisce sul peso e sulla salute delle persone non sul ruolo di questi alimenti nelle società preistoriche.

Parmigiano e la tua dieta

Se includi il parmigiano nel tuo la dieta dipende dalle tue preferenze personali. Se trovi una spolverata le insalate le verdure arrostite e la zuppa di verdure a base di brodo hanno un sapore migliore aggiungila in modo che tu possa mangiare più di questi alimenti nutrizionalmente densi. Molti piani dietetici salutari tra cui alcune diete anti-infiammatorie includono quantità modeste del formaggio come aroma nelle ricette. In definitiva un piano di dieta bilanciato che include una varietà di alimenti provenienti da tutti i principali gruppi alimentari ti aiuta a raggiungere un corpo sano e un peso desiderabile. Il caseificio può essere un'aggiunta sana e nutriente ai pasti con molte proteine calcio e vitamina D.

Il parmigiano ha un sapore pungente quindi non serve grandi quantità per aggiungere sapore. Ma se sei impegnato in un rigoroso piano Paleo puoi lasciarlo fuori da ricette che lo richiedono come ingrediente finale.