La proteina, il carboidrato e il contenuto di grassi degli alimenti

Proteine carboidrati e grassi nel cibo sono macronutrienti che forniscono energia sotto forma di calorie. Il rapporto tra proteine carboidrati e grassi in ciascun alimento varia. Ad esempio le verdure sono ad alto contenuto di carboidrati e non forniscono grassi con proteine minime mentre carne e latticini sono più ricchi di proteine e grassi. Tutti e tre i macronutrienti sono essenziali per la salute e devono essere ottenuti dagli alimenti.

Carboidrati proteine e grassi forniscono energia per le funzioni quotidiane del corpo. I carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per grammo mentre il grasso fornisce 9 calorie per grammo. Questi macronutrienti servono anche a regolare la glicemia immagazzinare energia e isolare e proteggere gli organi vitali.

Requisiti

La quantità giornaliera di ciascun macronutriente che una persona deve ottenere dal cibo dipende dal peso dall'altezza dal sesso di un individuo ed età Le donne in gravidanza o in allattamento hanno bisogno di più nutrienti in generale. L'USDA offre uno strumento interattivo per calcolare la quantità di ogni macronutriente necessario in base alle statistiche personali.

Fonti

Molte scelte alimentari possono soddisfare i fabbisogni giornalieri di carboidrati proteine e grassi. Tuttavia alcune scelte offrono maggiori benefici per la salute. Ad esempio una lattina di soda e un'arancia sono entrambi carichi di carboidrati ma l'arancia fornisce fibre e micronutrienti essenziali come la vitamina C mentre la soda fornisce calorie senza sostanze nutritive.

Identificazione

I macronutrienti sono chiaramente indicato sulle etichette nutrizionali. I carboidrati e le proteine sono etichettati in grammi per porzione e in percentuale dei valori giornalieri. Il grasso è suddiviso in quattro tipi in base al numero di grammi in una porzione. I quattro tipi di grasso sulle etichette degli alimenti includono saturi trans monoinsaturi e polinsaturi. MayoClinic.com offre uno strumento interattivo per imparare a leggere le etichette degli alimenti. I valori giornalieri sulle etichette degli alimenti si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Raccomandazioni

Le organizzazioni sanitarie come i Centers for Disease Control e la Harvard School of Public Health raccomandano di scegliere "buone" scelte alimentari per i carboidrati proteine e grassi. Buoni carboidrati includono cereali integrali che forniscono fibre e sazietà. I fagioli e le carni magre sono buone fonti di proteine mentre noci e olio d'oliva sono fonti salutari di grassi per il cuore.