Nutrizione nel fegato delle cipolle

Il fegato e le cipolle fritti insieme in una padella sono un alimento salutare tradizionale così popolare che una volta era stato sventrato nel fumetto "The Far Side". Sebbene il fegato e le cipolle siano stati ritenuti sani abbastanza a lungo da far sì che quasi tutto ciò che la scienza credesse sulla nutrizione è cambiato questo pasto continua a prendere il suo peso.

Servire dimensioni e calorie

L'USDA identifica una porzione di fegato e cipolle come una fetta di fegato con una fettina di cipolla. Ciò equivale a circa 100 g di cibo per porzione. Tale porzione contiene 156 calorie. Di quelle calorie 28 provengono da carboidrati 93 da proteine e 35 da grassi.

Profilo grasso

Una porzione da 100 g di fegato e cipolle contiene 3 9 g di grasso totale. I grassi saturi non salutari costituiscono 1 2 g di questo con grassi insaturi cuore-sani che comprendono il resto. Secondo il dott. Walter Willett in "Mangia bevi e sii sano" il rapporto tra grassi buoni e grassi cattivi è l'aspetto più importante quando si considera il contenuto di grassi di un alimento.

Carboidrati

Una porzione di fegato e cipolle trasporta 7 4 g di carboidrati. Questi sono equamente divisi tra carboidrati di zucchero e carboidrati complessi. Willett riferisce che i carboidrati complessi si rompono lentamente alimentando il flusso sanguigno di un flusso costante di energia per diverse ore. I carboidrati di zucchero causano picchi e valli nella glicemia che possono stressare il pancreas e portare a voglie di cibo e aumento di peso.

Proteine

Una porzione di fegato e cipolle offre 25 g di proteine circa il 44 percento della tua indennità giornaliera raccomandata dall'USDA. Poiché questa proteina proviene dal fegato è una proteina completa. Come la maggior parte delle proteine animali contiene tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno ma non può farcela da solo.

Vitamine

Il fegato è incredibilmente ricco di vitamine A e B. Una porzione di fegato e cipolle contiene oltre il fabbisogno giornaliero di vitamine A B2 e B12. Contiene più della metà delle vitamine quotidiane B3 e B6 insieme a dosi più piccole ma consistenti di vitamine B1 acido pantotenico e folato.

Minerali

Una singola porzione di fegato e cipolle contiene circa sei volte il giorno rame richiesto Fornisce tra un quarto e un terzo del tuo ferro quotidiano fosforo zinco e selenio. Fornisce anche quantità minori ma significative di magnesio e manganese. Questo ha un costo di soli 62 mg di sodio per porzione o circa il 3% del limite giornaliero. Tossicità

Il fegato umano elabora le tossine. A causa dell'aumento dell'inquinamento il libro di consigli per bambini "Mangia bevi e sii sano" include il fegato nella sua lista di cibi che devono essere evitati dalle future mamme.