I vantaggi e gli usi dei semi di sesamo

Se tutti i semi di sesamo che consumi provengono dalla parte superiore della tua ciambella ti stai perdendo. I semi di sesamo forniscono una serie di benefici nutrizionali. Aggiungono anche un caratteristico sapore di nocciola ai piatti e ai prodotti da forno. Usa i semi di sesamo nel tuo cibo per trarre benefici da grassi proteine fibre e molto altro ancora.

Nutrizione

I semi di sesamo sono una fonte di molte vitamine del gruppo B essenziali per i globuli rossi salute energia e metabolismo alimentare. I semi di sesamo contengono anche una serie di minerali tra cui calcio ferro magnesio fosforo potassio zinco rame e selenio. Questi minerali sostengono la salute delle ossa lo sviluppo e la funzione dei globuli rossi un forte sistema immunitario e l'equilibrio dei fluidi.

Cospargere i semi di sesamo con verdure al vapore o con una polpa a basso contenuto di grassi per aggiungere croccante e sano Grasso. Un 1-oz. porzione di semi di sesamo contiene 13 g di grassi ma solo 2 g di questi sono grassi saturi malsano. Il resto del grasso nei semi di sesamo è grasso insaturo che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo quando viene usato al posto del grasso saturo. I grassi possono anche rendere il cibo più soddisfacente in quanto impartisce una sensazione in bocca e richiede più tempo per digerire.

Proteine ​​

I semi di sesamo contengono 5 g di proteine ​​in 1 oz. I semi di sesamo sono adatti ai vegetariani che cercano di aggiungere più proteine ​​ai loro pasti. Un mix di tahini pasta di semi di sesamo macinata ceci olio d'oliva e succo di limone fa un tuffo chiamato hummus - una fonte proteica che contiene tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre da solo.

Fitosteroli

Tra i semi e le noci più consumati nella dieta americana i semi di sesamo contengono il maggior numero di fitosteroli vegetali. I fitosteroli sono composti trovati naturalmente nelle piante che aiutano a inibire l'assorbimento del colesterolo nella dieta. I fitosteroli possono anche aiutare a ridurre il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro. Secondo uno studio del 2005 nel "Journal of Agriculture and Food Chemistry" i semi di sesamo avevano il più alto contenuto totale di fitosteroli di tutte le noci e semi studiati.

Usi

I semi di sesamo hanno numerose applicazioni oltre a guarnire panini e focacce mescolare in insalata e mescolare patatine fritte e fare hummus. Aggiungere i semi di sesamo ai rotoli di sushi. Crosta il tonno o altri pesci con una combinazione di semi di sesamo bianchi e neri e poi scotta. I greci usano semi di sesamo per fare dolci e in Africa i semi di sesamo sono un ingrediente primario in un biscotto dolce. Le ricette asiatiche dolci e salate provenienti da Giappone Corea e Cina richiedono spesso semi di sesamo.