Nutrizione dei semi di Chia

Il Chia è stato usato come alimento e materia prima per i medicinali sin dal 3500 a.C. Per secoli i semi di chia sono stati un alimento base nelle diete tribali in Messico e negli Stati Uniti sudoccidentali e sono stati segnalati come un supplemento energetico durante lunghi viaggi e conquiste. I semi che sono entrati per la prima volta nel mercato moderno adornando piccole figure di argilla sono ormai riconosciuti per i loro numerosi benefici nutrizionali.

grammi di grasso di cui solo 1 grammo è grasso saturo. Il resto è composto da grassi polinsaturi e monoinsaturi sani per il cuore. I semi di chia sono ricchi di acidi grassi omega-3 un tipo di grasso polinsaturo. Gli acidi grassi omega-3 sono associati a molti benefici per la salute compreso il rischio ridotto di malattie cardiache e possibilmente di ictus. Mangiare semi di chia come parte di una dieta sana può abbassare il colesterolo i trigliceridi e la pressione sanguigna.

Calorie proteine e carboidrati

I semi di Chia come altri semi o noci sono una fonte concentrata di calorie. Tre cucchiai contengono 179 calorie. Per qualcuno con una dieta da 2.000 calorie al giorno si tratta di oltre l'11% del valore giornaliero. Una singola porzione fornisce 6 grammi di proteine e 15 grammi di carboidrati. I ricercatori dell'Università dell'Alabama hanno scoperto che i semi di chia quando usati in alternativa alle tradizionali bevande contenenti carboidrati per il carico di carboidrati fornivano prestazioni equivalenti in termini di prestazioni sportive. Per gli atleti i semi di chia possono fornire una buona alternativa alle bevande sportive poiché contengono molto meno zucchero e aumentano i livelli di grassi omega-3.

Una porzione di semi di chia contiene quasi 13 grammi di fibre. Per gli adulti l'assunzione raccomandata di fibre è di 25 grammi al giorno per le donne e di 38 grammi al giorno per gli uomini. Le fibre aiutano a regolare la funzione intestinale abbassano i livelli di colesterolo e controllano i livelli di glucosio nel sangue.

Vitamine e Minerali

I semi di Chia contengono molto calcio in una piccola porzione. Una porzione da 3 cucchiai contiene ben 233 milligrammi di calcio. L'assunzione raccomandata di calcio per gli adulti è di 1.000 milligrammi al giorno. La quantità di calcio in una porzione di semi di chia è solo leggermente inferiore alla quantità trovata in 1 tazza di latte - 299 milligrammi. Inoltre una porzione di chia contiene 2 8 milligrammi di ferro oltre ad altri nutrienti importanti come fosforo potassio magnesio e zinco.

Mangiare semi di Chia

I semi di Chia possono essere cosparsi su insalate o cereali mescolato nello yogurt o incorporato in quasi tutte le ricette. Gli ultimi anni hanno visto un'esplosione nel numero di prodotti contenenti semi di chia tra cui barrette di cereali e altri snack bar cereali cracker patatine e bevande. I semi di Chia non hanno bisogno di essere macinati e non diventano rancidi come possono i semi di lino. I semi assorbono il liquido quando sono inzuppati e possono essere miscelati in succhi o frullati. Dal momento che i semi non hanno un sapore molto evidente possono essere un modo adatto ai bambini per aggiungere più nutrienti a qualsiasi cibo o bevanda. I germogli di Chia sono anche commestibili e possono essere aggiunti a sandwich insalate o altri piatti.