Componenti nutrizionali degli alimenti

l cibo contiene una varietà di componenti nutrizionali che possono essere classificati da macronutrienti e micronutrienti. I macronutrienti sono nutrienti necessari in grandi quantità che forniscono calorie o energia per la crescita il metabolismo e altre funzioni nel tuo corpo. I macronutrienti includono carboidrati grassi e proteine. I micronutrienti come vitamine minerali e antiossidanti sono coinvolti nei processi cellulari e chimici nel tuo corpo. Le carenze o gli eccessi di nutrienti possono aumentare il rischio di condizioni mediche avverse.

Carboidrati

Il carboidrato è il macronutriente di cui hai bisogno nella quantità maggiore per fornire energia al tuo corpo. Il carboidrato fornisce 4 calorie per grammo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ti consiglia di consumare tra il 45 e il 65 percento delle calorie totali fornite dai carboidrati. I cibi carboidrati sono costituiti da amidi zuccheri e fibre. Gli amidi includono cereali integrali come grano segale orzo e mais. Gli zuccheri comprendono glucosio fruttosio galattosio lattosio maltosio saccarosio e altri dolcificanti. Carboidrati e zuccheri vengono scomposti durante la digestione e convertiti in glucosio che le cellule e i tessuti usano per produrre energia. Le fibre alimentari non sono digeribili. Le fibre solubili possono aiutarti a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo mentre le fibre insolubili possono aiutarti ad avere movimenti intestinali regolari.

Il grasso alimentare è un macronutriente necessario per l'energia le membrane cellulari la produzione ormonale e l'assorbimento di vitamine liposolubili. Il grasso fornisce 9 calorie per grammo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ti consiglia di consumare dal 20 al 25 percento delle calorie totali derivanti dal grasso. I grassi monoinsaturi e polinsaturi che si trovano negli oli di oliva e vegetali rispettivamente e gli acidi grassi omega-3 presenti nel pesce e nella frutta secca sono grassi sani che possono ridurre il rischio di malattie cardiache. I grassi non salutari includono grassi saturi che si trovano in prodotti di origine animale come carne e latticini e grassi trans trasformati industrialmente e utilizzati nella frittura o nella cottura. I grassi non salutari aumentano il rischio di malattie cardiache.

Proteine ​​

Le proteine ​​alimentari sono entrambe fonti caloriche e forniscono amminoacidi per costruire proteine ​​nel tuo corpo per la crescita il mantenimento e la riparazione di cellule e tessuti. Le proteine ​​forniscono 4 calorie per grammo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ti consiglia di consumare dal 10 al 35 percento delle calorie totali fornite dalle proteine. La qualità delle proteine ​​dipende dalla sua capacità di fornire azoto e fino a 20 aminoacidi. Le proteine ​​di prodotti animali come carne pollame e latticini contengono tutti e 20 gli aminoacidi mentre le proteine ​​dei prodotti vegetali come legumi noci cereali e verdure possono aver bisogno di essere combinate con proteine ​​di altri prodotti vegetali per migliorare la qualità dell'assunzione di proteine.

Micronutrienti

I micronutrienti includono vitamine minerali e antiossidanti necessari in quantità minuscole per produrre enzimi ormoni e altre sostanze per la crescita e lo sviluppo. Le deficienze possono causare condizioni mediche come la cecità o lo scorbuto. I prodotti animali sono fonti di micronutrienti in particolare di vitamina B12 calcio e ferro. I prodotti vegetali sono fonti per la maggior parte dei micronutrienti in particolare le vitamine A C ed E e i fitonutrienti.