Pericoli di cottura a induzione

differenza dei gas convenzionali o elettrici la cottura a induzione utilizza elementi di cottura elettromagnetici coperti da una superficie ceramica. Quando l'acciaio il ferro o un altro contenitore di metallo ferroso si appoggia sull'elemento attivato il bruciatore trasferisce energia alla pentola rendendo bollente la padella. Questo processo è molto veloce e facilmente controllabile. Non appena togli il piatto dall'elemento il trasferimento di calore cessa. La cottura a induzione offre una serie di vantaggi in particolare per un cuoco che desidera una precisione reale con il calore. Ha anche degli svantaggi.

La radiazione elettromagnetica dei fornelli a induzione ha destato preoccupazione in alcuni consumatori sui potenziali pericoli per la salute. Tuttavia il campo di energia di induzione rimane con il piatto. In effetti un elemento di induzione non funzionerà nemmeno senza essere in contatto con una padella. È molto sicuro simile ai forni a microonde ben fatti.

Le uniche persone che possono avere motivo di preoccupazione sono quelle con pacemaker. Consultare il proprio medico per quanto riguarda eventuali effetti sulla radiazione di induzione. Inoltre assicurandoti che le tue padelle coprano la bobina di induzione ed evitando la vicinanza ravvicinata quando si usa la stufa diminuisce l'esposizione in modo sostanziale.

Installazione e alimentazione elettrica

A causa della delicata elettronica all'interno dei fornelli a induzione si consiglia di sono installati da professionisti. Questa persona controlla che tutti i componenti di raffreddamento funzionino per sicurezza che le istruzioni del produttore siano seguite in fase di installazione e installazione e che sia presente una ventilazione adeguata. Senza un'adeguata cura le bobine corrono il rischio di danneggiarsi e la stufa smette di funzionare.

Notare che se si verifica un'interruzione di corrente è impossibile cucinare su una stufa a induzione. Se riscontri questo tipo di problema regolarmente i fornelli a induzione potrebbero non essere la scelta migliore per la tua casa.

Costi

Le stufe a induzione costano molto più delle stufe tradizionali. Anche se queste stufe offrono un'efficienza energetica che da sola non è sufficiente per recuperare la spesa extra. Inoltre a meno che tu non abbia già l'attrezzatura giusta rischi di sostituire tutte le tue pentole e padelle con quelle fatte con materiali ferrosi altrimenti la tua stufa non funzionerà.

Noise

Se non ti piace l'intrusione Suoni lamentele dei consumatori indicano che alcune stufe a induzione hanno ventilatori rumorosi e bobine ronzanti. Non c'è modo di risolvere questo problema. È un problema di produzione.

Tecniche di cottura limitate

Pur essendo una buona funzione di sicurezza la stufa si spegne ogni volta che rimuovi una bacinella dalla superficie. Questo mette in pericolo il successo di tecniche come deglazing. Le salse possono accumularsi o separarsi.

Surface Scratching

Uno dei pericoli nel lavorare con la superficie di cottura in vetro o ceramica di una stufa a induzione è che si graffia facilmente. Azioni come scivolare una padella o usare un detergente abrasivo portano a danni che sono costosi da riparare.