Estrazione di Curcumina

a curcumina è il componente principale della curcuma della pianta delle spezie che viene utilizzata in curry e anche per scopi medicinali. È una polvere idrosolubile di colore giallo-arancione. Fino al 2009 la curcumina veniva estratta dalle radici essiccate delle piante di curcuma mediante un processo chiamato estrazione solida liquida. Ma in uno studio pubblicato nel 2009 su "National Product Communications" i ricercatori hanno scoperto che era stato scoperto un metodo migliore quello che utilizza gli ultrasuoni nel processo di estrazione.

Estrazione di solidi liquidi

Nell'estrazione di solidi liquidi un solvente viene aggiunto a un solido ad esempio una radice di curcuma. Come spiega la scienza del sito DSB il materiale insolubile viene separato per filtrazione per gravità o sotto vuoto e il materiale solubile in questo caso la curcumina viene "estratto" nel solvente. Una sequenza di solventi può essere utilizzata per separare le miscele complesse in gruppi separati. La soluzione filtrata può quindi essere utilizzata come liquido o il solvente può essere evaporato per recuperare il materiale estratto in polvere o in forma cristallina.

Estrazione assistita da ultrasuoni

Nel 2009 il sito Web della Biblioteca Nazionale degli Stati Uniti PubMed ha pubblicato un abstract di uno studio condotto presso l'Università di Jadavpur in India. L'abstract ha discusso una valida alternativa all'estrazione solida liquida della curcumina. I ricercatori hanno scoperto che l'ulitilazione degli ultrasuoni nell'estrazione della curcumina non è stata solo molto più rapida - 70 minuti rispetto a molte ore - l'estrazione potrebbe essere eseguita con un maggiore recupero della curcumina su una base più consistente. "Questo studio dimostra chiaramente che questo metodo può essere efficacemente utilizzato per ridurre i lunghi tempi di estrazione dei prodotti botanici a pochi minuti senza l'aiuto del calore" hanno riportato gli autori dello studio.

Significato

Più rapido e migliore i metodi di estrazione della curcumina aiuteranno la ricerca sugli usi medicinali della curcumina e della curcuma. Secondo la linea Medline Plus la curcumina ha già dimostrato proprietà antiossidanti antinfiammatorie antivirali e antimicotiche. Per fare un esempio la curcumina è stata trovata per inibire la crescita del batterio Helicobacter pylori che è stato collegato a ulcere gastriche e cancro gastrico.

Usi medici

Nell'ottobre 2010 è stato riferito che la curcumina quando combinata con il farmaco cisplatino "migliora la soppressione della chemioterapia della crescita delle cellule del cancro della testa e del collo". Lo studio condotto dai ricercatori Eric Srivatsan e Marilene Wong che hanno investigato le proprietà anticancro della curcumina per sei anni si basa su precedenti ricerche che dimostrano la capacità della curcumina di sopprimere la crescita di altri tumori.

Curcumina e curcuma sono allo studio per la loro efficacia contro una vasta gamma di altre condizioni che vanno dall'artrite alla malattia di Alzheimer secondo Medline Plus.

Considerazioni

La curcumina è usata come agente colorante in molti alimenti tra cui senape margarina lavorata formaggio curry in polvere bibite dolci e caramelle. Le donne in India hanno usato a lungo la curcuma come una lozione anti-invecchiamento per i crampi e come additivo nei cosmetici.

La curcuma è probabilmente sicura quando viene usata nei prodotti alimentari. È probabilmente sicuro quando usato in quantità medicinali anche se gli effetti collaterali possono includere nausea o diarrea. Le donne incinte non dovrebbero assumere la curcumina perché potrebbe causare un aborto.