Quali sono i vantaggi delle foglie di curry?

e foglie di curry che assomigliano alle foglie di alloro con il loro colore verde scuro sono comunemente usate nella cucina indiana e asiatica. Solitamente sono usati in combinazione con altri ingredienti e raramente consumati da soli. Le foglie intere non sono le stesse del curry in polvere che in realtà è una miscela di spezie. Il più spesso venduto secco foglie di curry possono avere una serie di benefici per la salute.

Studio di stress ossidativo

Uno studio su animali pubblicato su "Interazioni chimico-biologiche" nel 2007 ha concluso che gli estratti di foglie di curry riducono lo stress ossidativo soprattutto nel pancreas. Alti livelli di stress ossidativo possono danneggiare i tessuti e sono spesso un indicatore di artrite aterosclerosi e diabete. L'estratto di foglie di curry se consumato regolarmente aiuta a prevenire e invertire il danno causato dallo stress ossidativo nel pancreas dei ratti diabetici. Questo estratto è stato determinato per essere simile alla glibenclamide che è usata per trattare l'ipoglicemia ma sono necessari studi sull'uomo.

Potenziale anti-carcinogeno

In uno studio pubblicato su "Plant Foods for Human Nutrition" nel 2000 I ricercatori hanno scoperto che le foglie di curry sono naturalmente ad alto contenuto di antiossidanti sostanze che aiutano a proteggere le cellule dai danni o dalla morte a seguito di esposizione a radicali liberi o tossine. Questo studio sugli animali ha scoperto che l'estratto di foglie di curry ha contribuito a ridurre gli effetti della dimetilidrazina cloridrato un noto agente cancerogeno tuttavia è necessaria un'ulteriore ricerca sull'uomo e su altri agenti cancerogeni.

Vantaggi antiinfiammatori

Gli scienziati hanno pubblicato uno studio nel "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" nel 2009 in cui le foglie di curry hanno dimostrato di avere potenti capacità anti-infiammatorie. Questo studio ha scoperto che l'estratto di foglie di curry riduce significativamente il gonfiore nei ratti indotto dal cancro. L'estratto riduce anche notevolmente il numero e il peso dei tumori. Lo studio è stato condotto per un periodo di 16 giorni e sebbene sia promettente è necessario uno studio a lungo termine sull'uomo.

Le foglie di curry contengono tracce di un certo numero di vitamine e minerali tra cui vitamine del gruppo B e vitamina A. È anche una fonte di proteine aminoacidi e alcaloidi. Poiché le foglie di curry sono utilizzate in piccole quantità e in tandem con altri ingredienti come verdure carne e legumi il suo ruolo nutrizionale in un piatto finito è leggero. Le foglie sono usate più spesso per condire oli zuppe o stufati.