A cosa serve il seme di fieno greco?

La pianta Trigonella foenum-graecum più comunemente conosciuta come fieno greco produce semi utili come spezie e come rimedio a base di erbe per varie condizioni. Il fieno greco ha un ruolo nell'Ayurveda il tradizionale sistema medicinale indiano ed è stato a lungo utilizzato per scopi di salute in tutto il Medio Oriente. Consultare un fornitore di assistenza sanitaria qualificato prima di iniziare qualsiasi terapia a base di erbe.

Vantaggi confermati

Ricerche su esseri umani e animali hanno scoperto che il fieno greco riduce la glicemia nei diabetici secondo il Beth Israel Deaconess Medical Center o BIDMC . Assumere 1 g al giorno di un estratto di fieno greco standardizzato ha migliorato significativamente la regolazione della glicemia e la risposta all'insulina. I pazienti diabetici hanno anche sperimentato una diminuzione dei livelli di trigliceridi e un aumento del colesterolo lipoproteico ad alta densità il cosiddetto colesterolo buono. I semi di fieno greco possono funzionare inibendo l'assorbimento di glucosio e colesterolo nel sistema gastrointestinale spiega il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center o MSKCC.

Teorie /Speculazione

Il fieno greco ha un uso tradizionale per aumentare la produzione di latte in donne che allattano. Secondo il MSKCC non sono disponibili prove sufficienti a sostegno di questo uso ma alcuni operatori sanitari non sono d'accordo. Kathleen Huggins infermiera registrata e consulente per l'allattamento suggerisce il fieno greco alle donne che allattano al seno che non producono abbastanza latte. Scrivendo sul sito web di BabyCenter Huggins registra un tasso di successo molto alto con questa erba.

Potenziale

Gli studi sugli animali mostrano che il fieno greco ha effetti protettivi contro il danno epatico legato all'alcol secondo il MSKCC. Inoltre studi di laboratorio indicano che il fieno greco ha effetti anti-cancro. La ricerca con gli esseri umani è necessaria per confermare questi benefici.

Le capsule di fieno greco contenenti semi macinati sono disponibili nei negozi di alimenti naturali. Gli estratti standardizzati forniscono concentrazioni specifiche di principi attivi. Il dosaggio standard varia da 5 g a 30 g di semi di fieno greco sgrassato tre volte al giorno assunti con i pasti secondo il BIDMC. Per la stimolazione della lattazione Huggins consiglia due o tre capsule a 580 mg o 610 mg tre volte al giorno. Per qualsiasi scopo è possibile iniziare con una dose più bassa e aumentarla se necessario.

Usi Culinari

Come spezia il seme di semi di fieno greco intero o in polvere aggiunge un sapore distinto al curry in polvere paste e salse. Quando si usano semi secchi li arrostiamo leggermente prima di aggiungerli alle ricette consiglia l'Epicenter Encylopedia of Spices. Puoi macinare facilmente i semi di fieno greco dopo la tostatura. Utilizzare una piccola quantità per completare altre spezie ma evitare di aggiungere troppo a causa del sapore amaro. L'epicentro osserva che il fieno greco è una buona aggiunta al pesce al curry specialmente per i pesci dal sapore forte come il tonno e lo sgombro e per aggiungere la scorza ai piatti di verdure.