Rischi per la salute derivanti dal consumo di carne di maiale cruda

Mangiare carne cruda incluso il maiale può aumentare il rischio di sviluppare un'infezione da nematodi. Il maiale se non cotto a fondo comporta il rischio di infettarti con la trichinosi. Cucina la tua carne di maiale fino a quando il rosa non è più visibile per evitare questa infezione.

Trichinosi

La trichinosi una malattia di origine alimentare è causata dal consumo di carne che contiene trichinella spiralis. Questa malattia che si trova nella carne di maiale volpe orso cavallo e leone causa infezioni da ascaridi in tutto il mondo secondo il Centro nazionale per le informazioni sulle biotecnologie. Una volta ingerita la carne infetta le cisti di trichinella si rompono permettendo ai nematodi di crescere nell'intestino. A causa delle rigide linee guida dell'USDA la carne domestica è considerata sicura sebbene ogni anno ci siano circa 40 casi di trichinosi.

I sintomi della trichinosi sono disagio addominale diarrea febbre gonfiore del viso dolore muscolare muscolo debolezza crampi e dolore con la respirazione. I test che verranno condotti per diagnosticare la trichinosi comprendono un esame emocromocitometrico completo un test del livello della creatinchinasi e una biopsia muscolare.

Trattamento per trichinosi nell'intestino comprende la somministrazione del mebendazolo o del labendazolo. Questi farmaci anti-worm uccidono i parassiti e curano le infezioni da ascaridi. Questi farmaci che spesso vengono compresse masticabili vengono usati due volte al giorno per tre giorni. Il National Center for Biotechnology Information afferma che il trattamento potrebbe dover essere ripetuto in due o tre settimane. Le cisti di roundworm nei muscoli non possono essere trattate con questo farmaco e solo i farmaci antidolorifici possono essere somministrati per alleviare il dolore muscolare dovuto alle cisti.

Considerazioni

Mangia solo carne di maiale macinata completamente cotta. Se hai mangiato carne di maiale macinata che è poco cotta cruda o contaminata contatta immediatamente il tuo medico. Fumare salare o essiccare il maiale non sono modi efficaci per sbarazzarsi dei nematodi.