Intossicazione alimentare da frutta e verdura crude

L'avvelenamento da cibo che è anche chiamato malattia di origine alimentare si verifica quando una persona che consuma cappello tfood è stato contaminato da un organismo infetto. Questi organismi infettivi possono includere batteri virus parassiti e tossine. Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie rileva che ci sono circa 76 milioni di casi di intossicazione alimentare negli Stati Uniti ogni anno.

Cause

La causa più comune di intossicazione alimentare da frutta e verdura crude è contaminazione che è definita da MayoClinic.com come il trasferimento di organismi nocivi da una superficie all'altra. Le frutta e le verdure crude si contaminano spesso quando toccano superfici che hanno precedentemente ricoperto la carne o quando una persona tocca il prodotto con le mani non lavate. Poiché la frutta e la verdura crude non subiscono alcuna procedura di cottura gli organismi infettivi che le contaminano sono in grado di prosperare e causare intossicazioni alimentari.

Esistono numerosi organismi infettivi che possono contaminare frutta e verdura crude e causare intossicazione alimentare. Alcuni dei più comuni di questi organismi infettivi sono i batteri Shigella e Norovirus. Anche l'epatite A la giardia lamblia e il rotavirus possono invadere i prodotti grezzi e causare intossicazioni alimentari. Occasionalmente Salmonella ed E. coli da fonti di carne si dirigono verso frutta e verdura crude.

Sintomi

L'inizio dei sintomi di intossicazione alimentare da frutta e verdura crude varia in base al tipo di organismo che è causando l'avvelenamento ma i sintomi sono generalmente gli stessi per tutti i tipi tuttavia. Questi sintomi possono includere crampi addominali diarrea grave febbre brividi nausea vomito mal di testa stanchezza e debolezza. Malattia da avvelenamento alimentare può durare da uno a 10 giorni secondo MayoClinic.com.

Trattamento

Medline Plus rileva che la maggior parte delle persone guarisce dall'intossicazione alimentare senza intervento medico. L'obiettivo del trattamento per l'intossicazione alimentare è quello di reintegrare i liquidi nel tentativo di evitare la disidratazione. Le soluzioni di acqua o di elettrolito da banco sono il modo migliore per sostituire il fluido perso. Se la diarrea è eccessiva potrebbero essere necessarie soluzioni di elettrolito per via endovenosa.

Prevenzione

Ci sono diversi passaggi che una persona può intraprendere per ridurre le possibilità di sviluppare intossicazioni alimentari da frutta e verdura crude. Un passo importante è lavare accuratamente frutta e verdura prima del consumo. Spazzole vegetali e soluzioni di lavaggio sono disponibili per una pulizia più approfondita.

Un altro modo per ridurre le probabilità di intossicazione alimentare è di tenere separati frutta e verdura crude da alimenti che possono causare contaminazione come la carne cruda. Utilizzare taglieri e coltelli separati durante la preparazione dei cibi.