I benefici per la salute dei funghi giapponesi

I funghi giapponesi sono disponibili in una varietà di forme dimensioni colori e sapori e sono utilizzati nella cucina tradizionale e per scopi medicinali. I funghi secondo la dietista Leslie K. Kay del dietologo di oggi sono anche ricchi di vitamina D e fibre. Ogni tipo di fungo viene utilizzato per i suoi specifici benefici per la salute o combinato con erbe o altri alimenti per condizioni specifiche. La maggior parte dei funghi giapponesi sono disponibili freschi nel tuo negozio di alimentari locale o nella loro forma disidratata presso il tuo negozio di alimenti naturali. Parla con il tuo medico prima di apportare modifiche significative alla dieta.

Funghi Shiitake

I funghi shiitake sono ampiamente utilizzati in molte culture asiatiche e utilizzati in cucina in forme sia fresche che secche. Secondo l'American Cancer Society la ricerca ha dimostrato che i funghi shiitake sono efficaci nel trattamento dei tumori negli animali. Inoltre i funghi shiitake sembrano avere proprietà antivirali e possono ridurre il colesterolo. I funghi shiitake contengono sostanze lentinan e 1 3-beta glucano che sono gli ingredienti attivi che si ritiene abbiano benefici per la salute.

Il Maitake è un fungo giapponese nativo disponibile fresco o in forma di estratto. L'estratto secondo l'American Cancer Society è stato trovato per avere un effetto sull'immunità ei sostenitori affermano che può aiutare a prevenire lo sviluppo di alcuni tipi di cancro. Il Maitake è anche usato da alcuni professionisti come trattamento per gli effetti collaterali della chemioterapia e per potenziarne gli effetti cancerogeni. Tutti i risultati della ricerca finora sono stati trovati in studi su animali da laboratorio tuttavia i funghi maitake sono considerati sicuri per il consumo umano. I beta glucani sostanze presenti in natura nei funghi di maitake possono causare una diminuzione della glicemia e della pressione sanguigna quindi questi funghi dovrebbero essere utilizzati sotto la guida del vostro medico.

Funghi Reishi

Il fungo Reishi anche conosciuto come il "fungo dell'immortalità" è usato nella medicina tradizionale come un richiamo del sistema immunitario per le persone che vivono con il cancro o malattie immunosoppressive come l'AIDS. L'estratto di funghi Reishi è anche usato secondo il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center per trattare i sintomi delle infezioni del tratto urinario negli uomini. Inoltre l'estratto di Reishi può stimolare l'efficacia dei globuli bianchi e può ridurre la nausea causata dalla chemioterapia. Sebbene il consumo di funghi Reishi nella loro forma grezza sia considerato sicuro l'estratto può interagire con condizioni mediche o farmaci come anticoagulanti.

Funghi Enoki

L'enoki o fungo d'ago d'oro è un piccolo magro ma potente fungo che può aiutare a migliorare il tuo sistema immunitario secondo il dott. Ching Chen DO. Inoltre il professor Chua Kaw Yanthe della National University of Singapore spiega che i funghi enoki possono anche aiutarti a combattere i virus diminuire le allergie e aiutare il tuo sistema immunitario a combattere il cancro. Sembra che una proteina trovata nel gambo del fungo enoki lavori con le cellule del tuo sistema immunitario per aumentare la produzione di citochine che aiutano a regolare la risposta immunitaria. I funghi Enoki sono disponibili freschi o in forma di estratto dal tuo negozio di alimenti naturali.