Alimenti che sono alti in Fucoidan

ucoidan è un polisaccaride solfatato che si trova naturalmente in diversi tipi di alghe brune una delle forme più diffuse al mondo di alghe marine. I polisaccaridi sono carboidrati costituiti da più monosaccaridi i mattoni di base di tutti i carboidrati. Secondo il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center studi in vitro hanno prodotto prove promettenti che il fucoidano può avere benefici per la salute per l'uomo. Mentre le alghe commestibili sono un pilastro delle cucine dell'Estremo Oriente non sono ancora così comuni nelle cene occidentali.

Proprietà immunosoppressori

Mangiare cibi ricchi di fucoidan può aiutare il tuo sistema immunitario a combattere infezioni e malattie. Uno dei più potenti benefici per la salute rivendicato per fucoidan è il supporto funzionale del sistema immunitario del corpo secondo il nutrizionista clinico Ken Babal autore di "Seafood Sense". Egli cita numerosi studi che si sono concentrati su questo aspetto delle proprietà medicinali del fucoidan. Babal nota che un ricercatore ha paragonato la composizione nutrizionale di fucoidan a quella del latte materno "il cibo immunitario più perfetto conosciuto". Il polisaccaride conferisce al sistema immunitario una grande spinta migliorando la fagocitosi il processo attraverso il quale i globuli bianchi attaccano e distruggere gli agenti patogeni come batteri e virus. Fucoidan aumenta anche il numero di globuli bianchi maturi che circolano nel corpo rafforzando così la prima linea di difesa contro infezioni e malattie.

Proprietà anticancro

Una dieta ricca di fucoidan può anche aiutare a prevenire e curare il cancro Il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center afferma che diversi studi di laboratorio hanno dimostrato che fucoidan ha proprietà medicinali che potrebbero essere utili nella lotta contro alcune forme di cancro ma avverte che i dati umani finora mancano. Il centro cita uno studio che ha dimostrato che il fucoidan inibisce la diffusione delle cellule cancerose impedendo l'adesione delle cellule tumorali alla matrice extracellulare. In un altro studio l'apoptosi indotta da fucoidan o morte cellulare programmata nel virus della leucemia a cellule T di tipo I o HTLV-1 che causa la leucemia a cellule T adulte. Il polisaccaride apre la strada all'apoptosi mediante l'inattivazione di NF-kB una sostanza presente in natura che regola le proteine ​​antiapoptotiche.

Alghe commestibili

In "20 Years Younger" fisiologo sportivo Bob Greene e specialista in nutrizione Diane L. McKay discute alcune delle alghe commestibili che contengono alti livelli di fucoidan. Il Kombu popolare in tutto il Giappone ma in particolare a Okinawa è una delicata alga marina che è l'ingrediente principale di un brodo chiamato dashi. Oltre a fucoidan il kombu è ricco di magnesio un minerale essenziale per una salute ottimale. Hijiki noto anche come hiziki è ricco di fucoidano magnesio e potassio e viene usato fresco come ingrediente di insalata in Giappone e in altre parti dell'Estremo Oriente. Se hai gustato la zuppa di miso hai già mangiato il wakame un ortaggio verde che si trova in genere nella zuppa. Anche ricco di manganese wakame ha alti livelli di sodio quindi limita l'assunzione per evitare di aumentare bruscamente il consumo di sodio. Limu moui un'alga commestibile popolare in Polinesia in particolare Tonga è anche ricca di fucoidan. La maggior parte di queste alghe si trovano nei negozi di alimentari asiatici spesso in forma essiccata.

Invertebrati marini

Una squadra di ricercatori russi presso il Pacific Institute of Bioorganic Chemistry di Vladivostok ha scoperto che diverse specie di invertebrati marini alcune delle quali che sono commestibili contengono alti livelli di fucoidan. Queste creature includono anemoni di mare cetrioli di mare lumache di mare e lumache vermi marini segmentati gamberetti coestrati granchi eremiti granchi di neve buccini e una vasta gamma di molluschi. I ricercatori hanno pubblicato le loro scoperte nel numero di marzo 2003 di "Biochimica".