Quali sono i benefici per la salute del prezzemolo?

Il prezzemolo può essere utilizzato per aromi salse e contorni per non parlare di un ingrediente di insalata fresca. La pianta è anche considerata un'erba medicinale che può aiutare ad alleviare una vasta gamma di disturbi. Oltre ad essere un componente ricco di antiossidanti nella cucina americana rende un tè sano anche se pungente.

Foglie nutrienti

Il prezzemolo è una buona fonte di vitamine A e C così come i minerali ferro e zolfo. La sostanza nutritiva che si trova nella più alta quantità di prezzemolo è la vitamina K che è importante per la densità ossea e un sistema cardiovascolare sano. È meglio preparare il prezzemolo con foglie di prezzemolo fresco in modo che mantenga il maggior numero di sostanze nutritive.

Effetti diuretici

Per secoli la medicina tradizionale ha riconosciuto il prezzemolo per i suoi effetti diuretici. In uno studio del 2002 pubblicato sul "Journal of Ethnopharmacology" i ricercatori hanno somministrato il prezzemolo ai topi. Dopo 24 ore hanno mostrato un aumento della quantità di urina. Gli scienziati hanno determinato che era causato da qualità nel prezzemolo che bloccano il riassorbimento di sodio e potassio. Questo sarebbe vantaggioso nel caso di calcoli renali calcoli biliari ittero e obesità perché l'azione diuretica aiuta ad eliminare accumuli di acqua inadeguati nel corpo.

Un articolo ricco di antiossidanti

​​Un articolo del 1999 pubblicato sul "British Journal" di nutrizione "riferito su un gruppo di 14 partecipanti allo studio che hanno consumato una dieta che ha limitato gli alimenti contenenti antiossidanti per una settimana e poi consumato prezzemolo ogni giorno per una seconda settimana. Alla fine della seconda settimana i ricercatori hanno scoperto che il prezzemolo aveva ridotto i marcatori dello stress ossidativo nei partecipanti. Questo indica che il prezzemolo ha un ruolo sano nel corpo umano come un'erba ricca di antiossidanti. Gli antiossidanti hanno effetti anti-infiammatori e anti-cancerogeni che li rendono importanti per chiunque voglia rimanere in buona salute e prevenire le malattie.

Flavonoidi

Il prezzemolo è pieno di vari flavonoidi che sono pigmenti trovati nelle piante . Si è scoperto che un flavonoide abbondantemente presente in prezzemolo chiamato apigenina impedisce alle cellule del cancro al seno di moltiplicarsi. Uno studio del 2011 pubblicato su "Cancer Prevention Research" ha somministrato l'apigenina a un gruppo di ratti e un placebo al gruppo di controllo. La moltiplicazione delle cellule cancerose è risultata più lenta nei ratti con l'apigenina dimostrando che l'apigenina potrebbe essere in grado di ridurre la probabilità di rischio di cancro al seno nelle donne.