Legumi e allergie

Praticamente il 90 percento di tutte le allergie alimentari sono reazioni a noci latticini soia grano pesce o crostacei secondo la Cleveland Clinic. I legumi comprendono tutte le allergie alla soia e alle arachidi; altri legumi includono fagioli lenticchie e prodotti di liquirizia. Queste allergie sono particolarmente difficili da affrontare in quanto molti alimenti contengono oli di arachidi o di soia o sono stati fabbricati su apparecchiature che hanno anche elaborato prodotti a base di arachidi o di soia. La gestione di un'allergia ai legumi richiede molta lettura delle etichette e una dieta attentamente monitorata.

Allergie alimentari

Le allergie alimentari si verificano quando il sistema immunitario del tuo corpo interpreta un particolare alimento come nemico e cerca di combatterlo. Come reazione all'allergene il tuo sistema immunitario produce anticorpi che si attaccano a specifici tipi di cellule: i basofili che si trovano nel sangue; e mastociti trovati nella pelle tratti digestivi orecchie naso e gola. Gli anticorpi fanno sì che queste cellule producano determinate sostanze chimiche; quelle sostanze chimiche causano i tuoi sintomi allergici. I sintomi si verificano man mano che digiuni e digerisci il cibo nei luoghi in cui il cibo entra in contatto con il tuo corpo. Le reazioni iniziano generalmente in bocca e si spostano verso lo stomaco man mano che il cibo viene digerito e poi sul flusso sanguigno e sulla pelle mentre il cibo digerito viene trasmesso attraverso il corpo.

Idee sbagliate

A volte le allergie alimentari vengono confuse con intolleranza alimentare. I sintomi sono spesso gli stessi; la differenza è come questi sintomi sono innescati. Se il tuo sistema immunitario attiva l'attacco hai un'allergia alimentare. Se il tuo sistema immunitario non è coinvolto hai un'intolleranza alimentare. L'intolleranza alimentare è molto più comune di allergia alimentare; secondo l'Istituto Nazionale di Allergia e Malattie Infettive solo il 4% circa degli adulti e il 6% e l'8% dei bambini hanno allergie alimentari. Il tuo medico può determinare quali condizioni hai effettivamente.

Allergie alle arachidi

Le allergie alle arachidi sono tra le più gravi allergie alimentari con complicazioni che possono portare alla morte. Le persone allergiche alle noccioline subiscono una reazione in pochi minuti dopo aver mangiato toccato o addirittura respirato aria contaminata da prodotti di arachidi. I sintomi più comuni includono orticaria formicolio alla gola crampi allo stomaco e anafilassi una condizione grave che causa respiro sibilante svenimento e abbassamento della pressione sanguigna. Gli attacchi lievi possono essere trattati con pillole antistaminico della farmacia. Grave attacco ha bisogno di un'iniezione di adrenalina.

Allergie di soia

Le allergie alla soia sono difficili da combattere perché i semi di soia sono usati come riempitivi di prodotti in molti alimenti trasformati. Dal cereale secco alla formula per l'infanzia fino alla gastronomia troverai la soia in molti posti che non ti aspetteresti. Le reazioni alle allergie alla soia sono solitamente meno gravi delle allergie alle arachidi; l'anafilassi è rara. Le reazioni tipiche comprendono orticaria respiro sibilante vertigini e gonfiore della lingua e della gola. Questi sintomi di solito compaiono entro pochi minuti dal consumo di un prodotto a base di soia e possono essere maneggiati con antistaminici acquistati in negozio.

Alimenti che contengono legumi

Sembra abbastanza semplice da evitare arachidi soia o altri legumi; ciò che non è così semplice è evitare cibi fatti con i loro oli. Leggere le etichette alimentari nella loro interezza è l'unico modo per evitare i vostri allergeni. Le arachidi si trovano spesso in biscotti caramelle e cibi etnici di origine africana cinese o thailandese. Se le tue reazioni allergiche sono gravi è una buona idea evitare questi cibi nei ristoranti o alle feste. Dovresti anche evitare cibi con ingredienti come la pianta idrolizzata o le proteine vegetali. L'olio di soia si trova in molti piatti asiatici brodo vegetale e tofu. La soia viene spesso indicata come proteine vegetali proteine vegetali gomma vegetale e amido vegetale; Evita tutti gli articoli del negozio di alimentari con questi ingredienti sull'etichetta. Puoi evitare molti prodotti a base di legumi mangiando carne e verdure fresche ed evitando cibi in scatola o trasformati.