Funghi di spugnole e reazione allergica

Sebbene generalmente considerato un fungo selvatico sicuro e commestibile il fungo spugnoso può causare una reazione allergica in alcuni individui. Se non hai mai mangiato una spugnola o sospetti che tu possa avere un'allergia alle spugnole tieni sotto stretta osservazione i sintomi di una reazione e prendi speciali precauzioni per evitare di scatenare sintomi gravi. Inoltre consuma solo funghi che puoi identificare chiaramente; non mangiare un fungo a meno che non siate sicuri che sia commestibile.

Come per qualsiasi allergia alimentare i sintomi dell'allergia ai funghi spugnosi vanno da lievi a gravi. Secondo MayoClinic.com molti sintomi comuni influenzano il sistema digestivo e includono dolore addominale diarrea nausea e vomito. Altri sintomi comuni includono prurito della bocca gonfiore delle labbra lingua o gola orticaria respiro sibilante congestione nasale e vertigini. Qualcuno con una grave allergia può sperimentare una rara grave condizione chiamata anafilassi in cui la gola si gonfia e rende difficile la respirazione. L'anafilassi spesso innesca un polso rapido un calo della pressione sanguigna e una grave vertigini. Una reazione allergica può iniziare quasi immediatamente o può verificarsi diverse ore dopo il consumo.

Ulteriori fattori

Come spiegato in "Morel Mushrooms: una guida per la selezione e l'uso" di Julie Cascio e Marci Johnson dell'Università del servizio di estensione cooperativa dell'Alaska Fairbanks consumare alcol aumenta il rischio di avere una reazione ai funghi spugnole. Più spesso l'alcol aumenta il rischio di sperimentare sintomi allergici direttamente associati al sistema digestivo. In rari casi tuttavia la miscela di alcol e spugnole può causare debolezza. Le tue probabilità di provare disturbi gastrointestinali aumentano anche quando mangi vecchie spugnole. A rigor di termini questo non si verifica a causa di un'allergia alimentare ma semplicemente perché il fungo è andato male nello stesso modo in cui un vegetale o un frutto potrebbe rovinarsi e marcire.

Prevenzione

Alcune precauzioni aiutano a ridurre il rischio di vivendo una reazione allergica alle spugnole. Nell'articolo "Morels: Pitted Delights" Robert Fogel raccomanda che se si mangia spugnole per la prima volta si dovrebbe assaggiare un piccolo campione prima di mangiare un pasto fatto con i funghi. Anche se non si verificano sintomi utilizzare una piccola quantità di spugnole nel primo pasto prima di aumentare gradualmente l'importo che si include. Ellen Horowitz di "Montana Outdoors" raccomanda di gettare via qualsiasi spugnola con un odore o una spugnetta proveniente da un'area spruzzata di sostanze chimiche.

Trattamento

Un antistaminico da banco tratta le reazioni più lievi. Se si verifica solo una reazione lieve potrebbe non essere necessario visitare il medico. Da quel momento in poi devi evitare di mangiare spugnole. Una reazione minore può portare ad una reazione maggiore in seguito. Se si prevede di consumare spugnole dopo aver avuto una reazione allergica a loro assicurarsi di avere un antistaminico a portata di mano. Il medico può anche raccomandare di avere un autoiniettore di epinefrina in caso di grave reazione. Se si finisce per avere una grave reazione allergica dopo aver mangiato spugnole cercare cure mediche di emergenza.