Come vengono assorbiti i lipidi?

lipidi o grassi sono nutrienti essenziali nella dieta insieme a proteine e carboidrati. I lipidi ingeriti servono come fonte di energia ricca di calorie per il corpo. Poiché i lipidi si dimostrano insolitamente insolubili in acqua si verifica un processo a più fasi che consente l'assorbimento dei grassi ingeriti. L'intestino tenue il pancreas il fegato e la cistifellea interagiscono per realizzare la digestione e l'assorbimento dei lipidi alimentari.

Emulsionamento

I lipidi alimentari passano dallo stomaco all'intestino tenue in una miscela simile a fango di particelle di cibo e acido dello stomaco noto come chimo. La presenza di chimo innesca il rilascio di bile dalla cistifellea nell'intestino tenue. La bile reagisce con i globuli grassi nel chimo trasformandoli in minuscole goccioline di grasso contenenti bile spiega l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Rene. Questo processo noto come emulsificazione prepara i lipidi ingeriti per la fase successiva del processo digestivo e di assorbimento.

compreso l'enzima lipido digerente. La lipasi reagisce con le goccioline di grasso emulsionato abbattendo i complessi grassi alimentari in particelle lipidiche più piccole conosciute come acidi grassi e monogliceridi osserva il biologo David Sadava Ph.D. coautore di "Life: The Science of Biology". Quindi la lipasi converte i lipidi alimentari in particelle di grasso più piccole e assorbibili.

Assorbimento intestinale

Gli acidi grassi ei monogliceridi passano attraverso la membrana esterna nelle cellule del rivestimento intestinale. Gli acidi grassi più piccoli passano attraverso le cellule intestinali nel flusso sanguigno e viaggiano con una proteina carrier per il fegato per ulteriori elaborazioni.

Monogliceridi grandi acidi grassi e colesterolo subiscono la processazione all'interno delle cellule del rivestimento intestinale. Le cellule ricostruiscono i monogliceridi assorbiti e i grandi acidi grassi in molecole lipidiche chiamate trigliceridi spiega il biochimico Stephen Chaney Ph.D. della Scuola di Medicina della Carolina del Nord Carolina. Il colesterolo e i trigliceridi si attaccano ai vettori proteici formando sostanze chimiche note come chilomicroni. I portatori di proteine trasformano i lipidi insolubili in acqua in una forma idrosolubile consentendo l'esportazione dalle cellule intestinali.

Assorbimento linfatico

Le cellule intestinali estraggono i chilomicroni formati dal grasso assorbito in una rete di trasporto liquido conosciuto come il sistema linfatico. Il sistema linfatico trasporta i chilomicroni assorbiti nel flusso sanguigno osserva "Life: The Science of Biology". Il fegato e altri tessuti corporei processano i chilomicroni per la conservazione o l'utilizzo immediato.

Assorbimento lipidico compromesso

Malattie che influenzano negativamente la produzione e il rilascio di liquidi digestivi biliari e pancreatici possono portare ad un assorbimento alterato dei lipidi alimentari. Una varietà di malattie ereditarie autoimmuni infettive e tossiche del fegato può causare una diminuzione della produzione di bile. Allo stesso modo i processi patologici che influenzano negativamente il pancreas possono portare a una diminuzione della produzione di enzimi e fluidi digestivi osserva "I principi di Harrison della medicina interna".

I pazienti con insufficiente assorbimento lipidico passano grandi quantità di grasso non digerito nelle feci una condizione nota come steatorrea. La perdita di peso e la malnutrizione sono comuni tra i pazienti con insufficiente assorbimento dei lipidi