Digestione di monosaccaridi

Il tuo corpo è una macchina biologica che richiede carburante per generare l'energia necessaria per condurre gli affari della vita. Ti "consumi" ogni volta che mangi. Il carburante favorito dal tuo corpo è lo zucchero la forma più semplice di carboidrati. Il tuo corpo può anche usare grassi e proteine per il carburante se necessario. I singoli zuccheri o monosaccaridi vengono assorbiti nel flusso sanguigno dopo che il sistema digestivo li ha rilasciati dal cibo che si consuma.

Principali giocatori

I monosaccaridi nella vostra dieta includono glucosio fruttosio e galattosio. Il miele e la frutta contengono quantità significative di fruttosio e glucosio; il galattosio è meno comune nella frutta. L'additivo alimentare sciroppo di mais ad alto fruttosio o HFCS contiene anche una grande quantità di monosaccaridi glucosio e fruttosio.

Digestione pregastrica

La digestione pregastrica è il termine medico per i processi digestivi che avvengono prima che il cibo raggiunga il tuo stomaco. La digestione di monosaccaridi e altri nutrienti inizia con la masticazione. Macinare il cibo in piccoli pezzi con i denti lo rende più accessibile per i processi digestivi che si verificano nello stomaco e nell'intestino tenue. La tua saliva contiene un enzima chiamato amilasi salivare che inizia la scomposizione degli zuccheri complessi rilasciando alcuni monosaccaridi dal cibo prima che passi nel tuo stomaco.

Digestione gastrica

Il tuo stomaco è il robot da cucina del tuo sistema digestivo . Le cellule del rivestimento dello stomaco secernono muco acido ed enzimi che aiutano a liquefare il cibo mentre forti contrazioni muscolari agitano il contenuto dello stomaco. Quando un pasto si liquefa nello stomaco i monosaccaridi presenti nel cibo che hai consumato vengono rilasciati nella miscela liquida densa nota come chimo. Sebbene la digestione fisica dei monosaccaridi e altri carboidrati avvenga nello stomaco durante la fase gastrica della digestione non si verifica alcuna rottura chimica dei carboidrati. Lo stomaco rilascia lentamente il chimo completamente trasformato nell'intestino tenue per la fase successiva di digestione e assorbimento.

Digestione intestinale e assorbimento

La maggior parte della digestione chimica del cibo che si consuma si verifica nell'intestino tenue. I monosaccaridi tuttavia sono unici in quanto vengono assorbiti direttamente dal chimo senza ulteriori rotture dopo essere arrivati nell'intestino tenue. Le cellule che rivestono l'intestino tenue assorbono glucosio e galattosio tramite un trasportatore chiamato SGLUT-1. La S nel nome di questo trasportatore si riferisce al sodio che viene assorbito insieme al glucosio e al galattosio. Il fruttosio entra nelle cellule del rivestimento intestinale tramite un trasportatore diverso noto come GLUT5; il sodio non accompagna il fruttosio con questo trasportatore.

Una volta dentro le cellule del rivestimento intestinale i monosaccaridi si trasferiscono su un altro trasportatore chiamato GLUT-2 che esporta gli zuccheri nel sangue. Grandi porzioni di monosaccaridi che entrano nel flusso sanguigno vengono assorbite dal fegato o dalle cellule muscolari per l'elaborazione metabolica.