Tassi di digestione del cibo

Quando consumi cibo il tuo tratto digestivo lavora per romperlo in pezzi più piccoli sia fisicamente attraverso movimenti meccanici sia chimicamente usando enzimi digestivi. La disgregazione meccanica di diverse sostanze alimentari avviene a tassi relativamente costanti su tutta la linea ma diverse sostanze alimentari digeriscono chimicamente a tassi molto diversi.

Macronutrienti

Quando mangi cibo assumi tre diversi tipi di macronutrienti. Un macronutriente è un tipo di sostanza chimica che fornisce energia alle tue cellule e di cui hai bisogno in grandi quantità. Le tre diverse categorie di macronutrienti sono proteine carboidrati e grassi. La maggior parte degli alimenti contiene più di uno di questi tipi di macronutrienti: un sandwich ad esempio contiene carboidrati di cereali proteine ​​di ripieni come carne o formaggio e grassi di vari ripieni e condimenti.

Digestive Enzymes

Per essere in grado di assorbire i componenti chimici del cibo nel flusso sanguigno il tuo sistema digestivo deve scomporre grandi molecole di macronutrienti nei loro costituenti più piccoli. L'apparato digerente secerne gli enzimi per realizzare questo dove un enzima è una sostanza chimica che aiuta una reazione a svolgersi più velocemente di quanto altrimenti farebbe. Si secernono amilasi per digerire i carboidrati le lipasi per digerire il grasso e le proteasi per digerire le proteine spiega il Dr. Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana".

Secrezione enzimatica

Alcuni di ciò che influenza la velocità con cui la digestione di diverse sostanze alimentari dipende dalla posizione della secrezione enzimatica all'interno del tubo digerente. Ad esempio inizi a digerire carboidrati mentre stai ancora masticando il cibo. Il Dr. Sherwood spiega che la saliva contiene amilasi il che significa che la disgregazione dei carboidrati inizia in bocca e continua attraverso il resto del processo digestivo. Inizi a digerire le proteine ​​nello stomaco e la digestione delle proteine ​​continua nell'intestino tenue. Non digerisci i grassi finché non raggiungono l'intestino tenue.

Time Frame

Nel complesso ci vuole meno tempo per digerire i carboidrati. Quando i carboidrati raggiungono l'intestino tenue almeno parte del carboidrato si è decomposto in molecole costituenti e l'intestino può assorbirlo. Il restante carboidrato digerisce e assorbe rapidamente. Ci vuole un po 'più a lungo - a volte un'ora o due - per digerire e assorbire le proteine osserva il Dr. Gary Thibodeau nel suo libro "Anatomy and Physiology". Il grasso impiega il tempo più lungo per digerire e assorbire - spesso diverse ore.

Ramificazioni

Poiché i carboidrati sono i più veloci tra i tipi di alimenti da digerire e assorbire ti forniscono la fonte di energia più immediata. I grassi d'altra parte impiegano un bel po 'di tempo per iniziare a fornire energia alle tue cellule ma possono aiutarti a sentirti pieno molto più a lungo dei carboidrati dal momento che rimangono nel tuo sistema così a lungo. Per questi motivi gli atleti usano spesso carboidrati - e talvolta un po 'di proteine ​​- per rifornirli durante gli eventi sportivi e risparmiano cibo contenente grassi per reintegrare i loro depositi di energia in seguito.