Cosa non mangiare quando si ha unintolleranza al lattosio?

L'intolleranza al lattosio richiede una dieta che escluda o limiti il lattosio o che includa lattasi supplementare. Chiunque segua una dieta intollerante al lattosio dovrebbe continuare a consumare una dieta bilanciata che includa macro e micronutrienti essenziali. L'intolleranza al lattosio deriva dalla mancanza dell'enzima lattasi che scompone il lattosio in zuccheri semplici rendendoli facili da digerire.

Determina e aumenta la tolleranza

L'enzima lattasi diminuisce con l'invecchiare; pertanto tutti hanno livelli di tolleranza al lattosio variabili. Mentre un'opzione è quella di evitare prodotti contenenti lattosio un altro è quello di selezionare prodotti con colture attive come yogurt latticello e kefir in quanto le colture possono aiutare nella digestione del lattosio e rendere questi prodotti più tollerabili. Inoltre gli enzimi lattasi possono essere acquistati al banco e prelevati immediatamente prima di ingerire il lattosio e gocce liquide possono essere aggiunte ai liquidi contenenti lattosio. È anche disponibile latte senza lattosio.

Cosa non mangiare

Per chi è gravemente intollerante al lattosio è essenziale evitare cibi contenenti lattosio come latte yogurt formaggio burro panna acida gelato siero di latte cagliata sottoprodotti del latte latte in polvere secco o solidi. Quelli con grave intolleranza al lattosio devono leggere attentamente le etichette per identificare la presenza di fonti nascoste di lattosio. Queste fonti nascoste includono il lattosio in prodotti come prodotti da forno pane salumi condimenti miscele di cottura integratori proteici cibi istantanei e lavorati come zuppe e patatine caramelle cereali panna e farmaci non alcolici.

Come ottenere calcio e vitamine D

Il calcio e la vitamina D sono importanti per la salute delle ossa e puoi facilmente non soddisfare i tuoi fabbisogni giornalieri se mangi poco o niente alimenti che contengono lattosio senza sostituire opportunamente le fonti dietetiche ricche di nutrienti di queste vitamine e minerali. Le raccomandazioni dietetiche per i giovani di età compresa tra 9 e 18 anni sono di 1.300 milligrammi di calcio al giorno. Uomini e donne dai 19 ai 50 anni richiedono 1.000 milligrammi di calcio; e gli adulti oltre i 51 anni hanno bisogno di 1.200 milligrammi di calcio al giorno. Le raccomandazioni di vitamina D per tutte le età sono di 15 microgrammi al giorno.

Sostituzioni per alimenti a base di lattosio

Piuttosto che latte vaccino contenente lattosio prova con latte d'avena noce o soia. Il latte di soia contiene 299 milligrammi di calcio e 2 7 microgrammi di vitamina D per porzione da 8 once. Se vuoi sostituire il tuo bicchiere mattutino di latte contenente lattosio sostituisci il succo d'arancia fortificato con calcio che contiene 348 milligrammi di calcio e 3 4 microgrammi di vitamina D per porzione da 8 once.