Riso e lattosio

Il tuo corpo crea tutti i tipi di enzimi digestivi. Alcuni di quegli enzimi sono appositamente dedicati alla decomposizione di alcuni tipi di carboidrati. La lattasi è uno di questi enzimi. Il suo unico scopo è quello di digerire lo zucchero dal latte che viene chiamato lattosio. Tuttavia non tutti digeriscono facilmente il lattosio. Se sei intollerante al lattosio probabilmente eviti tutte le cose fatte con il latte. Riso e prodotti a base di riso come il latte di riso sono naturalmente privi di lattosio. Tuttavia il lattosio potrebbe essere aggiunto quando il riso viene preparato.

Cosa succede male

Intollerante al lattosio significa solo che: il tuo corpo non può tollerare il lattosio. Il tuo sistema semplicemente non produce abbastanza - o qualsiasi - lattasi. Spesso è un problema fin dall'infanzia anche se avere una grave infezione intestinale nella tua vita adulta può anche lasciarti intollerante al lattosio. Una volta che le molecole di lattosio raggiungono il tuo intestino non possono essere scomposte senza l'enzima lattasi quindi poco dopo aver mangiato puoi sentire il tuo tratto digestivo lavorare per liberare il tuo corpo da queste strane particelle indigeribili. I gonfiori e la sensazione di gonfiore nell'intestino sono tipici. Questi effetti collaterali possono essere seguiti da nausea e diarrea.

Additivi al lattosio

Il bianco puro marrone selvatico o qualsiasi altro tipo di riso non dovrebbe causare problemi nell'intestino se sei intollerante al lattosio. Se tuttavia vai in un ristorante o fai un pasto a casa di qualcun altro devi essere cauto. Alcuni cuochi aggiungono burro al riso per evitare che si attacchi. Una volta ogni tanto possono anche aggiungere formaggio come il parmigiano per aggiungere sapore o anche latte per cremosità. Questo è il motivo per cui è fondamentale lasciare che chiunque prepari il tuo pasto sappia che sei intollerante al lattosio. Possono facilmente mettere da parte un po 'di riso prima di mescolare con ingredienti a base di latte.

Probabilità di avere problemi

A meno che tu non sia estremamente sensibile al lattosio in quantità minuscole la piccola quantità di lattosio che potresti ottenere da il riso preparato non dovrebbe causare problemi importanti. Un cucchiaio pieno di burro ha solo 0 01 grammi di lattosio. Un'oncia di parmigiano regala 0 04 grammi. Per fare un confronto avrai da 12 a 13 grammi di lattosio da 8 once di latte di mucca spiega Molly Kimball un dietista registrato con sede a New Orleans. Quindi anche se il tuo lato del riso è fatto con un po 'di burro o addirittura una spolverata di formaggio la piccola dose di lattosio non è generalmente preoccupante.

Suggerimenti speciali

Potresti riuscire a prevenire problemi con il lattosio assumendo un enzima lattasi da banco per via orale. Se presi con il pasto che contiene lattosio anche se è un lato burroso del riso questi supplementi possono ridurre al minimo le complicazioni digestive legate al lattosio. Mentre questi supplementi sono generalmente sicuri ottenere l'approvazione del proprio medico prima come precauzione. Oppure per un'alternativa da latte optare per il latte di riso poiché non ha alcun lattosio. Il latte di riso è perfetto da bere ma puoi anche aggiungerlo invece del latte di mucca a cereali e ricette.