Vasi senza lattosio Caseina Free

e hai sensibilità ai prodotti caseari potresti chiederti se hai bisogno di cercare cibi senza lattosio cibi senza caseina o entrambi. A quanto pare il lattosio e la caseina sono componenti completamente separati del caseificio e solo perché reagisci a uno non significa che reagirai all'altro.

Lattosio

Il lattosio è il nome chimico per zucchero del latte un carboidrato che ha una struttura non diversa da quella dello zucchero da tavola o saccarosio. Come il saccarosio il lattosio è un disaccaride il che significa che è composto da due unità di zucchero separate o monosaccaridi. In particolare il lattosio è costituito da glucosio uno zucchero onnipresente in natura e galattosio spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". Quando consumi il lattosio devi digerirlo nei suoi componenti monosaccaridi prima di poterli assorbire. Caseina

La caseina a differenza del lattosio è una proteina. È composto da molecole più piccole chiamate amminoacidi e quando si consumano prodotti lattiero-caseari si rompe la caseina in queste unità componenti e le si assorbe nel flusso sanguigno. Ci sono diverse proteine nel latte; In particolare la caseina è la proteina che tende a solidificarsi in ciuffi durante il processo di fermentazione come nel caseificio.

Intolleranza e allergia

Se hai difficoltà a consumare latte potresti avere un'intolleranza o un'allergia. L'intolleranza al lattosio si verifica a causa della produzione insufficiente di lattasi in cui la lattasi è l'enzima che si usa per digerire il lattosio spiega Drs. Mary Campell e Shawn Farrell nel loro libro "Biochimica". I sintomi di intolleranza al lattosio includono disturbi gastrici e gas. In alternativa potresti avere un'allergia alla caseina che è molto più grave. I sintomi possono includere difficoltà di respirazione e orticaria.

Acquistare alimenti appropriati

Se hai problemi con l'intolleranza al lattosio dovrai acquistare latte e latticini senza lattosio e assicurarti che gli altri alimenti comprare sono privi di lattosio. Per produrre latte senza lattosio i produttori reagiscono al latte con la lattasi che pre-digerisce il lattosio. Tuttavia non è possibile ottenere latte senza caseina; la caseina è inestricabile dal caseificio. Se sei allergico alla caseina assicurati che gli alimenti che acquisti siano caseinati e non contengano la proteina come additivo.