Il latticello aiuta a digerire?

l latticello è un latte fermentato che analogamente allo yogurt viene prodotto aggiungendo batteri coltivati. La fermentazione dà al latticello un sapore distinto e piccante che è il benvenuto nei prodotti da forno e nei pancake. Questo batterio può anche offrire benefici per la salute e aiutare con la digestione. Fonte dei probiotici

I batteri dell'acido lattico utilizzati per fare il latticello sono considerati probiotici che sono batteri amichevoli che promuovono la salute dell'intestino e svolgono un ruolo nella digestione . Questi batteri ti aiutano a digerire il cibo e ad assorbire i nutrienti. Aiutano anche a tenere bassa la popolazione di batteri cattivi e possono ridurre il rischio di cancro secondo Berkeley Wellness.

Latticello e intolleranza al lattosio

Le persone con intolleranza al lattosio non possono bere latte perché il loro corpo non produce abbastanza di l'enzima necessario per digerire il lattosio che è lo zucchero nel latte e bere latte può causare diarrea o dolore addominale. Le persone con intolleranza al lattosio possono essere in grado di tollerare il latticello tuttavia poiché i batteri dell'acido lattico abbattono parte del lattosio diminuendo la quantità nel latte.

Altri benefici del latticello

Come latte e yogurt regolari il latticello è una buona fonte di proteine calcio e potassio. Per limitare l'assunzione di grassi e calorie utilizzare il latticello a basso contenuto di grassi anziché le versioni intere. Una porzione da 1 tazza di latticello a basso contenuto di grassi contiene 100 calorie 2 grammi di grassi 12 grammi di carboidrati e 8 grammi di proteine. Inoltre soddisfa il 28% del valore giornaliero di calcio il 22% del valore giornaliero di riboflavina e fosforo e l'11% del valore giornaliero di potassio.

Usi sani per latticello

Se ti piace il sapore piccante del latticello puoi berla direttamente - come un bicchiere di latte normale - o usarla nella tua ciotola di cereali. Rende anche una buona base liquida per un frullato di frutta. Nei prodotti da forno il latticello contribuisce a creare un trattamento più tenero e umido aumentando l'azione ascendente del bicarbonato di sodio.

Mentre alcune persone con intolleranza al lattosio possono essere in grado di bere il latticello senza provare disturbi allo stomaco è ancora una fonte di lattosio e potrebbe non essere adatto a tutti. Puoi preparare il latticello senza lattosio aggiungendo succo di limone o aceto al latte senza lattosio o un'alternativa al latte come il latte di soia.