Calcio Stearato in Tenderizer &Stomach Pain

Il calcio stearato è un additivo usato come agente antiagglomerante. Nel batticarne commerciale impedisce alla polvere di ammassarsi e attaccarsi. Nelle quantità trovate nel batticarne il Dipartimento americano dell'agricoltura classifica lo stearato di calcio come "generalmente riconosciuto come sicuro" o GRAS. È altamente improbabile che il calcio stearato provochi dolore allo stomaco nelle quantità usate per intenerire la carne. Le dosi tossiche possono causare sintomi come dolore addominale. Parli con il medico se soffre di mal di stomaco dopo aver consumato il tenero di carne.

Definizione

I produttori creano stearato di calcio facendo reagire l'acido stearico un acido grasso ottenuto da fonti vegetali o animali con ossido di calcio. Il calcio stearato riduce l'attrito tra le particelle nel tenero di carne e in altre polveri il che le rende più facili da scuotere dal contenitore. Il calcio stearato viene venduto sia come prodotto alimentare che come prodotto di livello tecnico. I prodotti di qualità tecnica contengono più impurità o tracce di altre sostanze chimiche rispetto ai prodotti alimentari e non sono utilizzati nei prodotti alimentari.

Alcuni professionisti olistici e alternativi hanno espresso preoccupazione per la potenziale tossicità dell'acido stearico in particolare integratori vitaminici La dieta americana consiste in circa il 3-4% di acido stearico che si trova nel cioccolato e in altre sostanze secondo la Revisione del comitato di consulenza tecnica del National Organic Standards Board. L'americano medio consuma 0 35 milligrammi di acido stearico ogni giorno uno studio del Consiglio Nazionale delle Ricerche determinato. Mentre l'acido stearico normalmente non causa dolore allo stomaco un individuo potrebbe provare una sensibilità a quasi tutte le sostanze. Chiama il tuo medico se ciò si verifica.

Effetti collaterali

Lo stearato di calcio se usato in dosi appropriate nei prodotti alimentari è "essenzialmente innocuo" e non presenta alcuna minaccia tossicologica secondo la consulenza tecnica del National Organic Standards Board Panel Review. Nessun effetto sulla salute umana come il mal di stomaco è stato documentato in dosi normali anche se questo prodotto è ubiquitario presente in molti alimenti cosmetici e prodotti in plastica.

Dosi tossiche

In grandi dosi che causare tossicità acuta calcio stearato potrebbe causare sintomi gastrointestinali come dolori addominali diarrea nausea e vomito. Potrebbero verificarsi anche effetti sistemici come ronzio nelle orecchie vertigini pressione alta e visione offuscata. Questi sintomi non sono riportati come effetti indesiderati a dosi normali trovate negli agitatori di carne.