Qual è la differenza tra lestratto di fieno greco e il seme di fieno greco?

opo che i semi della pianta di fieno greco vengono raccolti possono essere essiccati e usati come spezie o schiacciati in polvere e trasformati in un supplemento. L'estratto di fieno greco proviene effettivamente dai semi. Di conseguenza i semi e gli estratti contengono gli stessi fitonutrienti e fibre insieme a benefici per la salute simili. Consultare il proprio medico prima di assumere integratori di fenugreek in quanto possono interagire con i farmaci e peggiorare alcune condizioni mediche.

Quando mescolato con acqua galactomannan forma un gel che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e abbassare lo zucchero nel sangue. La stessa qualità lo rende anche un buon addensante nei cibi e nelle bevande.

Il galattomannano è facilmente estratto dal seme quindi l'estratto può contenere all'incirca la stessa quantità dei semi. I semi di fieno greco hanno circa 1 grammo di fibre per cucchiaino secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La quantità di estratto di fieno greco varia a seconda del processo di estrazione quindi controlla l'etichetta sui prodotti che acquisti.

Fitochimici benefici

Oltre al galattomannano il fieno greco contiene sostanze fitochimiche che aiutano a ridurre il colesterolo e lo zucchero nel sangue. I semi e gli estratti contengono diversi tipi di saponine che sono composti di origine vegetale che inibiscono l'assorbimento del colesterolo riporta il sistema sanitario dell'Università del Michigan.

Otterrete anche sostanze fitochimiche note come alcaloidi da entrambi i semi e estratto. Il fieno greco è una buona fonte di un alcaloide chiamato trigonellina che può ridurre i livelli ematici di glucosio secondo una recensione pubblicata nel "Nutrition Journal" nel gennaio 2014.

Negli esperimenti di laboratorio le saponine mostrano la promessa di fermare il crescita delle cellule tumorali come riportato in "Cancer Biology and Therapy" nel febbraio 2009. Tuttavia sono necessarie ulteriori ricerche prima che gli scienziati possano sapere se i semi di fieno greco o gli estratti inibiscono la crescita del cancro negli esseri umani.

Effetto antiossidante

I semi di fieno greco contengono anche flavonoidi antiossidanti che sembrano conservare indipendentemente dal modo in cui i semi vengono lavorati. Quando i semi vengono liofilizzati e poi trattati con solventi gli estratti hanno ancora una forte attività antiossidante secondo uno studio pubblicato su "Chimica degli alimenti" nel 2013. Anche quando i semi di fieno greco vengono impregnati o arrostiti e macinati in farina la farina conserva ancora i flavonoidi che sono antiossidanti attivi ha notato il "Journal of Food Science and Technology" nel febbraio 2015.

Mentre questo potere flavonoide stazionario indica che i semi di fieno greco e gli estratti di fieno greco forniscono antiossidanti la quantità che si ottiene è raramente riportata su l'integratore o etichetta alimentare.

Avvisi sulla salute

Non usare integratori di fenugreek se sei incinta hai il diabete o ti è stato diagnosticato un cancro sensibile agli ormoni come il cancro al seno. Dovresti anche evitare il fieno greco se prendi warfarin o altri farmaci per prevenire la formazione di coaguli di sangue. Infatti i supplementi di fieno greco possono interagire con altri farmaci da prescrizione aspirina e ibuprofene quindi parla con il tuo medico per assicurarti che gli integratori siano sicuri.

Le reazioni allergiche al fieno greco non sono comuni ma sono state segnalate secondo Dartmouth-Hitchcock Norris Cotton Cancer Center. Chiedere assistenza medica immediata se sviluppa orticaria fa fatica a respirare o la gola le labbra la lingua o il viso si gonfiano.