Allergie ai molluschi e al vino

e recentemente ti sei goduto una cena a base di frutti di mare con molluschi e poi ti sei ammalato è probabile che non si trattasse di intossicazione alimentare. Tuttavia se sei allergico al vino è più probabile che il tuo corpo risponda a un ingrediente del vino quindi non è un'allergia "vera". Una risposta allergica ai crostacei è potenzialmente mortale quindi è necessario evitarlo. Se la tua risposta a un ingrediente in un bicchiere di vino ti mette a disagio evitarlo potrebbe essere la migliore strategia.

Riflessi non allergia

Dopo aver bevuto un bicchiere di vino bianco vino rosso o zinfandel alcune persone si lamentano di reazioni allergiche - viso arrossato mal di testa e naso che cola. Questo potrebbe non essere una vera allergia secondo il dott. Brian Vickery istruttore presso il dipartimento di Pediatric Allergy and Immunology presso la Duke University come riportato da ABC Health News. Il vino stesso non causa la reazione. Invece un ingrediente nel vino è il colpevole.

Dr. N. Franklin Adkinson del Johns Hopkins Asthma and Allergy Center come citato da ABC Health News descrive la reazione come un riflesso. Gli asmatici diagnosticati sono particolarmente sensibili a un ingrediente aggiunto in una bottiglia di vino - solfiti. Questa sostanza crea una reazione irritante nel sistema respiratorio di un asmatico.

Ingredienti del Vino

Il solfito è un ingrediente aggiunto nel vino ed è usato per mantenere il vino di diventare un aceto imbevibile. Le istamine sono presenti anche nel vino e si ritiene che siano la "causa principale" delle reazioni del vino.

Una bottiglia di vino rosso è più probabile che contenga istamine ma solo a bassi livelli. Gli individui allergici alle uova dovrebbero anche sapere che il vino viene elaborato usando i bianchi d'uovo mentre viene filtrato scrive il sito Web ABC News Health. Le istamine non sono allergeni - sono la reazione del corpo agli allergeni.

Link all 'allergia ai frutti secchi

Il biossido di zolfo è stato utilizzato nella lavorazione del vino sin dal XV secolo afferma il sito Web di HealthCentral. I commercianti di vino in genere bruciavano candele di zolfo in botti di vino prima di aggiungere vino fresco alle botti; il biossido di zolfo è un sottoprodotto naturale del lievito di vino in piccole quantità.

Il biossido di zolfo contiene proprietà antibatteriche bloccando la crescita di lieviti e batteri. Questo composto si trova anche nella frutta secca e nei crostacei.

Verifica la reazione del tuo corpo ai solfiti aprendo un sacchetto di albicocche secche. Se il tuo petto si stringe dopo aver aperto la borsa reagisci ai solfiti contenuti nel vino scrive Tyler Coleman autore di "Wine Politics: come governi ambientalisti criminali e critici influenzano i vini che beviamo" come citato da ABC Health News.

Allergia ai crostacei

L'allergia ai crostacei può svilupparsi solo per specifici tipi di molluschi - o può essere attraverso lo spettro dal polipo e il calamaro ai gamberetti scrive Mayo Clinic. Puoi anche reagire a granchio e aragosta. Diversi tipi di molluschi hanno diverse proteine che causano reazioni allergiche. Questi includono molluschi - cozze vongole capesante e ostriche; crostacei - gamberi gamberi aragoste gamberetti e granchi; cefalopodi - polpi calamari e seppie; gasteropodi-lumache patelle pervinche e abalone.

Se hai un'allergia ai crostacei potresti scoppiare in alveari; sviluppare disturbi gastrointestinali; avere un naso imbottito; si può sviluppare una reazione allergica più grave e pericolosa per la vita.

Sintomi

Se hai mangiato dei crostacei potresti notare dei sintomi nei momenti in cui lo mangi. I sintomi possono includere respiro sibilante difficoltà respiratoria e congestione nasale; dolore addominale nausea vomito e diarrea; gonfiore del viso della lingua della gola e del viso; una sensazione di formicolio dentro la tua bocca; capogiri o svenimento.

Se sei gravemente allergico ai crostacei le tue reazioni possono essere pericolose per la vita. Questa reazione chiamata anafilassi può interferire con la respirazione e richiede un trattamento medico di emergenza e un'iniezione di adrenalina. Devi essere visto dai medici del pronto soccorso per assicurarti di non sviluppare una reazione ripetuta dopo aver ricevuto un'iniezione di emergenza. I sintomi di anafilassi sono un rapido calo della pressione sanguigna; shock; vertigini svenimenti o stordimento; costrizione delle vie aeree che rende difficile respirare.

Cause

Poiché il tuo corpo risponde troppo forte ad alcune sostanze sviluppi allergie. Questo vale anche per le allergie ai molluschi: il tuo sistema immunitario produce anticorpi contro alcune proteine dei crostacei dopo aver gustato un pasto con zampe di granchio cocktail di gamberi o aragosta. Anche se questa volta potresti non avere una reazione evidente potrebbe non esserlo la prossima volta che ti godi un pasto con i crostacei. In quell'occasione il tuo corpo reagisce ancora più forte portando a una vasta gamma di sintomi fino allo shock anafilattico incluso.

Prevenzione

Evita i crostacei - tutte le varietà o solo il tipo a cui sei allergico. Anche le tracce di tracce possono farti star male. Se mangi in un ristorante che serve molluschi chiedi ai camerieri se i molluschi vengono preparati usando gli stessi utensili da cucina.

Leggi le etichette alimentari quando fai la spesa. Cerca indicazioni sull'etichettatura che indica che l'oggetto contiene molluschi. La contaminazione incrociata può verificarsi se acquisti un oggetto che viene visualizzato accanto ai crostacei. Se sei gravemente allergico stai lontano da tutti gli ambienti in cui i crostacei sono preparati lavorati o cotti avvisa la Mayo Clinic.