Intossicazione alimentare da salmone

L'intossicazione alimentare colpisce milioni di persone negli Stati Uniti ogni anno. L'intossicazione alimentare dal salmone è un problema serio che può rendere i consumatori malati fragili e spesso necessitano di cure mediche aggiuntive.

Cause

L'avvelenamento da cibo nel salmone è più comunemente causato da tossine nel pesce il più popolare essere avvelenamento da Scombroid e Ciguatera. L'intossicazione alimentare da salmone può verificarsi anche da contaminazione incrociata di cibi non cotti cottura impropria o conservazione del pesce prima o dopo la cottura.

Sintomi

I sintomi da intossicazione alimentare comprendono diarrea febbre disidratazione mal di stomaco crampi nausea e vomito che possono variare da lievi a gravi. Se i sintomi sono gravi o persistono per un lungo periodo di tempo consultare immediatamente un medico.

Per i casi più gravi si raccomandano soluzioni di disidratazione orale o farmaci antidiarroici. Per i casi più gravi di intossicazione alimentare tra cui Salmonella ed E. coli potrebbe essere necessario un ulteriore intervento medico - anche il ricovero ospedaliero.

Prevenzione /Soluzione

Al momento dell'acquisto di salmone da fonti attendibili. Se è fresco prendere il salmone direttamente a casa per cucinare o mettere sul ghiaccio o in frigorifero fino al momento di cucinare. Non comprare il salmone troppo presto a volte un giorno o due è tutto quello che serve a volte per i frutti di mare.

Dove cercare aiuto

Se i sintomi persistono per giorni consulta il tuo medico generico . Se i sintomi sono gravi potrebbe essere necessario un intervento di emergenza. Contattare il numero di controllo nazionale del veleno (1-800-222-1222) o il numero di emergenza locale (911).