What Kills E. Coli?

i tanto in tanto le storie colpiranno le notizie di epidemie di E. coli. La carne o le verdure saranno estratte dai negozi di alimentari nel tentativo di fermare la diffusione del batterio. Qual è il grosso problema di E. coli e cosa si può fare per uccidere E. coli una volta trovato?

E. coli sta per Escherichia coli e si riferisce a un gruppo di batteri che si trovano comunemente nel cibo e nell'acqua. La maggior parte di questi batteri è innocua ma alcuni possono causare malattie. Quelli che causano malattie lo fanno creando la tossina Shiga che rende le persone malate. Questa tossina porta più comunemente a problemi di stomaco e intestino come diarrea e vomito. Alcune persone possono contrarre infezioni che diventano pericolose per la vita mentre altre guariscono dopo circa una settimana. I bambini quelli con disturbi del sistema immunitario e gli anziani sono a più alto rischio di affrontare un caso di E. coli potenzialmente letale.

Caratteristiche

I ceppi di E. coli che causano la malattia vivono nell'intestino tratti di animali che ruminano come mucche cervi e capre. Solitamente non causa alcun problema all'animale ma quando il letame di un animale infetto viene a contatto con gli esseri umani o le loro fonti di cibo o acqua può causare una contaminazione che porta a focolai di E. coli. La maggior parte delle persone che ottengono E. coli ottengono mangiando cibo infetto latte non pastorizzato o acqua non sicura. Recenti epidemie provengono da verdure contaminate. Può anche essere diffuso da uomo a uomo attraverso il contatto con le feci di individui infetti. La carne cruda può anche trasportare E. coli.

Idee sbagliate

Molte persone pensano che la carne cruda sia la fonte più comune di E. coli. Questo non è vero. In uno studio condotto dai Centers for Disease Control and Prevention sono stati studiati casi di E. coli tra il 1990 e il 2003. La fonte più comune del batterio era il pesce ma la seconda fonte più comune erano i prodotti freschi. Il problema con E. coli trovato nei prodotti è che è molto difficile uccidere senza cucinare il cibo. Lavare il cibo può essere d'aiuto ma se la contaminazione è dentro c'è poco che puoi fare. Assicurati di seguire eventuali richiami e di rimuovere il cibo dalla tua casa se è stato richiamato.

Prevenzione /Soluzione

E. la coli è un batterio quindi lavarsi accuratamente le mani con sapone antibatterico dopo aver usato il bagno maneggiare carne cruda o fare qualsiasi altra attività che potrebbe metterti in contatto con materiali contaminati è essenziale per uccidere qualsiasi E. coli che potresti aver toccato . Per uccidere E. coli nel tuo cibo assicurati di cuocere a fondo tutta la carne. La carne dovrebbe essere cotta a 160 gradi Fahrenheit /70 gradi Celsius. Lavare tutti i piatti che vengono a contatto con carne cruda con acqua calda e sapone antibatterico. Tieni presente che potresti essere ancora esposto a E. coli in frutta e verdura fresca.

Expert Insight

Sebbene l'E. coli possa non essere completamente prevenibile i processi di igiene e gestione degli alimenti sono molto importanti per prevenire la diffusione di questo batterio. Usa un termometro per carne per assicurarti che tutta la carne che cucini sia ben cotta. Lavati spesso le mani soprattutto dopo aver preparato il cibo o usando il bagno e insegna ai tuoi figli a fare lo stesso. Evitare la contaminazione incrociata non riutilizzando gli utensili che sono venuti a contatto con carne cruda. Pulisci accuratamente tutti i contatori dopo aver preparato il cibo usando un detergente antibatterico per uccidere qualsiasi E. coli presente sul banco.

Identificazione

I sintomi comuni di E. coli includono forti crampi allo stomaco che iniziano molto improvvisamente. Presto sentirai la diarrea e talvolta il vomito. Anche la diarrea sanguinolenta è comune come pure una leggera febbre. Poiché potresti facilmente disidratarti e a causa del rischio di diffusione della malattia parli con il medico non appena inizi a notare questi sintomi. Di solito si verificano circa sette giorni dopo aver mangiato il cibo infetto.